Colheita da planta de tapioca – Como colher uma planta de tapioca

Gostas de pudim de tapioca? Já se perguntou de onde veio a tapioca? Pessoalmente, não sou nada fã de tapioca, mas posso dizer que a tapioca é um amido que é extraído da raiz de uma planta chamada Yucca ou Mandioca ( Manihot esculenta ), ou simplesmente da planta da tapioca. Na verdade, a tapioca é apenas uma das muitas iguarias diferentes que podem ser criadas usando as raízes de uma planta de mandioca. A mandioca requer pelo menos 8 meses de tempo livre de geadas para produzir raízes, por isso é uma cultura ideal para aqueles que vivem nas zonas 8 a 11 do USDA. É fácil de cultivar e colher as raízes de tapioca também é bastante fácil. Então as questões que se colocam são: como colher uma planta de tapioca e quando colher a raiz de tapioca? Vamos descobrir, sim?

Quando colher a raiz de tapioca

As raízes podem ser colhidas, cozinhadas e comidas assim que são formadas, mas se você estiver procurando por uma safra razoavelmente grande, você pode esperar um pouco. Algumas cultivares precoces de mandioca podem ser colhidas logo 6-7 meses após o plantio. A maioria das variedades de mandioca, no entanto, são geralmente redondas em tamanho e podem ser colhidas em torno de 8-9 meses.

Você pode deixar a mandioca no solo por até dois anos, mas lembre-se que as raízes se tornarão duras, lenhosas e fibrosas no final deste período. É melhor colher a planta de tapioca aproximadamente no primeiro ano.

Antes de colher toda a planta da mandioca, é aconselhável inspeccionar uma das suas raízes castanhas escamosas profundas para ver se é desejável para si, não só em termos de tamanho, mas também do ponto de vista culinário. Utilizando uma palete, escave suavemente um buraco junto à planta. Sua busca será facilitada pelo fato de que as raízes da mandioca podem ser encontradas normalmente nos primeiros centímetros de solo e tendem a crescer para baixo e para longe do caule principal.

Quando descobrir uma raiz, tente massajar a terra da raiz com as mãos para a expor. Corte a raiz onde o colo dos paus se afunila a partir do caule da planta. Ferva a sua raiz de yucca e faça um teste de gosto. Se o sabor e a textura forem favoráveis, você está pronto para colher a planta de tapioca! E não se esqueça de ferver, porque o processo de cozedura remove as toxinas presentes na forma bruta.

Como colher uma planta de tapioca

Uma planta típica de mandioca pode produzir 4 a 8 raízes ou tubérculos individuais, sendo cada tubérculo de até 8 a 15 cm (20 a 38 cm) de comprimento e 1 a 4 cm (2,5 a 10 cm) de largura. Ao colher as raízes de tapioca, tente fazer isso sem danificar as raízes. Os tubérculos danificados produzem um agente de cura, o ácido cumárico, que oxida e escurece os tubérculos alguns dias após a colheita.

Antes de colher as raízes da tapioca, corte o caule da mandioca a um pé do chão. A parte restante do caule que se projeta do solo será útil para a extração da planta. Areje o solo à volta e por baixo da planta com um garfo de mão longa – certifique-se apenas de que os pontos de inserção do garfo da sua colher não invadem o espaço entre os tubérculos, pois não os quer danificar.

Você pode continuar a trabalhar a planta fora do solo, movendo suavemente o caule principal para frente e para trás, para cima e para baixo, até sentir que a planta começa a destacar-se do solo. Usando o garfo do jardim para ajudar a levantar e ancorar a planta por baixo, agarrar o caule principal e puxá-lo para cima. Espero que você tenha removido a planta inteira, com o seu sistema radicular, intacto.

Nesta fase, os tubérculos podem ser retirados à mão da base da planta. As raízes de mandioca recém-colhidas devem ser consumidas ou processadas dentro de quatro dias após a colheita, antes de começarem a deteriorar-se. Tapioca, alguém?