Tipos de plantas de lúpulo: Quantas variedades de lúpulo existem?
A cerveja é oficialmente composta por quatro ingredientes: água, levedura, grãos de malte e lúpulo. O lúpulo é a flor cónica da planta fêmea do lúpulo. É usado para preservar a cerveja, clarificá-la, ajudá-la a manter a cabeça e, claro, dar-lhe o seu clássico sabor amargo. Se você fabrica sua própria cerveja e quer se envolver mais no processo, cultivar seu próprio lúpulo é um excelente ponto de partida. Mas como você sabe que tipo de plantas de lúpulo crescer? Continue lendo para saber mais sobre as variedades de lúpulo e seus usos.
Tipos de centros de lúpulo
Quantas variedades de lúpulo existem? Esta é uma pergunta difícil de responder porque há tantas. Hoje existem cerca de 80 tipos diferentes de plantas de lúpulo no mercado, mas este número não é difícil de calcular.
O fabrico de cerveja é um negócio complexo, e novas variedades estão constantemente a ser criadas e desenvolvidas. Mesmo 80 é um número muito alto, se você quiser escolher apenas uma variedade para crescer. Felizmente, existem formas fáceis de reduzir a sua selecção.
O lúpulo pode ser dividido em três categorias principais: amargo, aromático e duplo.
- O lúpulo amargo tende a conter uma grande quantidade de ácido e a dar à cerveja um sabor amargo reconhecível.
- O lúpulo aromático tem uma acidez mais baixa mas um sabor e aroma mais pronunciado e é usado para dar à cerveja um sabor e cheiro específicos. A maioria das receitas de cerveja requer ambos os tipos de lúpulo.
- O lúpulo duplo tende a ter uma acidez média a alta e um bom cheiro e aroma e pode ser usado tanto para o aroma como para o amargor. Se você quiser fazer uma cerveja só com o seu próprio lúpulo, uma destas plantas de lúpulo duplo é uma boa escolha.
Os melhores tipos de plantas de lúpulo
As melhores variedades de lúpulo de trabalho duplo, tanto pelo amargor como pelo aroma, têm um cheiro forte e agradável e uma percentagem média a alta de ácido alfa (geralmente entre 5 e 15%). Se você quiser seguir receitas ao usar o seu lúpulo, é também uma boa idéia escolher plantas de lúpulo comuns que são populares nas receitas e bem documentadas. Algumas boas e populares plantas de lúpulo são Chinook, Centennial e Cluster.
