Colheita de cogumelos: como colher cogumelos em casa

É fácil cultivar os teus próprios cogumelos em casa se comprares um kit completo ou se apenas desovares e depois inoculares o teu próprio substrato. As coisas tornam-se um pouco mais difíceis se cultivares os teus próprios cogumelos e sementes, o que requer um ambiente estéril envolvendo uma panela de pressão ou uma autoclave. Não importa como você começa, a questão de quando colher os cogumelos vai inevitavelmente surgir. Continue lendo para aprender como colher cogumelos em sua casa.

Quando colher cogumelos

Se você comprar um kit completo de cogumelos, as instruções lhe darão um prazo para a colheita do seu cultivo de cogumelos. Isto é realmente importante, porque dependendo das condições, os cogumelos podem estar prontos para serem colhidos alguns dias antes ou depois da data indicada. Além disso, o tamanho não é um indicador de quando escolher. Maior nem sempre é melhor. A regra geral é começar a colher os cogumelos quando as tampas passam de convexas para côncavas – de baixo para cima.

Os cogumelos ostra devem ser colhidos 3 a 5 dias depois de ver os primeiros cogumelos começarem a formar-se. Você está procurando a maior tampa de cogumelo do grupo para passar de girar para baixo nas bordas para girar para cima ou para aplanar nas bordas.

Os cogumelos Shitake são cultivados em troncos e são vendidos em kits. Você também pode criar um jardim de merda cortando seus próprios troncos enquanto os cogumelos estão adormecidos e inoculando-os você mesmo. Esta última opção requer paciência, pois os cogumelos não serão colhidos durante 6 a 12 meses! Se você comprar troncos pré-inoculados ou blocos de serragem para sua casa, eles devem ser inoculados imediatamente. Alguns dias depois de ver os primeiros sinais de crescimento, eles começam a entupir. Cerca de três dias depois, você terá as primeiras sementes de cacau de bom tamanho prontas para serem colhidas. A colheita do seu cogumelo shitake levará tempo e com o devido cuidado, os troncos de shitake podem produzir por 4 a 6 anos ou mais.

Colheita do Cogumelo em Casa

Não há um grande mistério na recolha dos seus cogumelos, embora haja um debate entre micólogos amadores que caçam espécies ao ar livre. O debate gira em torno de se cortar a fruta ou torcer e remover o fungo do micélio. Na realidade, não há diferença. O único ponto relevante para os caçadores de cogumelos selvagens é colher os cogumelos que estão maduros ao ponto de terem distribuído a maior parte dos seus esporos para que a espécie continue a prosperar.

Os produtores locais podem colher em ambas as direcções, seja por colheita manual ou por corte. No entanto, no caso do kit de cogumelos caseiros, não é necessário permitir que os cogumelos deixem cair esporos, por isso, se vires um «pó» branco a cair à superfície debaixo da colónia, apanha-o. O «pó» branco é constituído por esporos, o que significa que a fruta está madura.