Nutrição das sementes de abóbora: Como colher sementes de abóbora para a alimentação

As abóboras são membros saborosos e versáteis da família das abóboras de inverno, e as suas sementes são ricas em sabor e nutrientes. Quer saber como colher as sementes de abóbora para comê-las, e o que fazer com todas essas sementes depois de colhidas? Continue lendo!

Como colher as sementes de abóbora

Colher abóboras em qualquer altura antes da primeira grande geada no Outono. Você saberá quando as abóboras estiverem prontas para serem colhidas – as videiras morrerão e ficarão marrons e as abóboras ficarão laranja brilhante com uma pele dura. Use tesouras ou tesouras para cortar a abóbora da videira.

Agora que você conseguiu colher as abóboras maduras, é hora de retirar as sementes suculentas. Use uma faca afiada e robusta para cortar a parte superior da abóbora, depois retire cuidadosamente a «tampa». Use uma grande colher de metal para raspar as sementes e a carne fibrosa e depois coloque as sementes e a carne numa grande tigela de água.

Separar as sementes de abóbora da polpa

Use suas mãos para separar as sementes da polpa, colocando as sementes em uma peneira enquanto você vai.
Quando as sementes estiverem na peneira, lave-as bem com água corrente fria (ou bata com o seu pulverizador de pia) enquanto esfrega as sementes com as mãos para remover mais polpa. Não se preocupe com nenhuma polpa, porque o material que adere às sementes só melhora o sabor e a nutrição.

Depois de remover a polpa a seu gosto, deixe as sementes escorrerem completamente, depois espalhe-as em uma fina camada sobre um pano limpo ou saco de papel marrom e deixe-as secar ao ar. Se tiver pressa, pode sempre usar o seu secador de cabelo para acelerar o processo.

Sementes de abóbora assadas

Pré-aqueça o seu forno a 275 F. (135 C.). Espalhe as sementes de abóbora uniformemente sobre uma folha de biscoito e polvilhe com manteiga derretida ou com o seu óleo alimentar preferido. Para dar sabor, pode temperar as sementes com sal de alho, molho Worcestershire, pimenta-limão ou sal marinho. Se for aventureiro, tempere as sementes de abóbora com uma mistura de especiarias de Outono como canela, noz-moscada, gengibre e especiarias allspice, ou adicione zing com pimenta-de-caiena, sal de cebola ou especiarias Cajun.

Assar as sementes até ficarem douradas, normalmente de 10 a 20 minutos. Mexa as sementes a cada cinco minutos para evitar que se queimem.

Comendo sementes de abóbora

Agora que fez a parte mais difícil, é hora de se recompensar. É perfeitamente seguro (e extremamente saudável) comer as cascas das sementes e tudo isso. Se você preferir comer as sementes sem a casca, coma-as como sementes de girassol: coloque uma semente na boca, quebre as sementes com os dentes e jogue fora a casca.

Nutrição das sementes de abóbora

As sementes de abóbora fornecem vitamina A, cálcio, magnésio, zinco, ferro, proteínas, potássio e gorduras vegetais ômega-3 saudáveis. Estão cheios de vitamina E e outros antioxidantes naturais. As sementes de abóbora também são ricas em fibras, especialmente se você comer a pele. Uma onça de sementes de abóbora assada contém cerca de 125 calorias, 15 carboidratos e nenhum colesterol.