Tomate tipos e variedades cultivadas como Mais: Complete Guide [breadcrumb]

O tomate pertence à família Solanaceae , que inclui cerca de 75 gêneros e cerca de 2.300 espécies de plantas produtoras de alcalóides tóxicos . Na verdade, é uma das poucas beladonas comestíveis que existem , por isso sua relevância na nutrição humana é considerável.

São quase uma centena de variedades , classificadas quanto ao uso, tamanho e forma , todas divididas em tomates para cozinhar e tomates para salada . Entre eles, a variedade mais comercializada tende a ter entre 5 e 6 cm de diâmetro.

Da mesma forma, suas cores variam do carmesim profundo ao laranja , amarelo, verde, roxo e chocolate.

Principais variedades de tomate

Devido à forma como crescem, podemos dividir os tomates em dois tipos:

Arbustos ou determinados:  crescem em arbustos entre 60 e 90 cm de altura. Os botões nas extremidades formam flores em vez de folhas. Depois que os frutos amadurecem , eles morrem.

De vinhas ou indeterminadas : crescem em vinhas que podem atingir até 3 metros de comprimento , pelo que requerem um suporte para o seu cultivo.

Eles são geralmente posteriores aos tomates determinados e produzem safras maiores por um período mais longo . Estas, além disso, florescem nos rebentos laterais das hastes principais.

Agora, para escolher a variedade a cultivar , além de considerar sua forma de crescimento, devemos levar em consideração também para que se deseja utilizá-la, uma vez que existem diferentes variedades, cada uma com características específicas para o consumo.

Entre  os mais comuns tomate variedades de tomate , podemos encontrar:

Monserrat

Eles são em forma de lóbulo e de bom tamanho. O seu interior quase não tem polpa , mas é muito apreciado pelo seu sabor.

cereja

O tomate cereja é um tipo de tomate com um tamanho muito pequeno – daí o seu nome – e com pele fina. Seu sabor é doce e agradável . Existem variedades vermelhas e amarelas .

É uma variedade resistente a vírus e rachaduras e muito sensível a mudanças bruscas de temperatura.

Daniela

O tomate daniela é uma variedade típica de tomate maduro, de forma esférica e muito suculenta.

Pera

O tomate pera , também denominado Romano ou lágrima, é uma variedade de tomate que se caracteriza pelo seu sabor suave e adocicado. É muito carnudo, o que o torna muito utilizado em conservas, molhos e purês. Além disso, quando fresco, é ideal para fazer tomates secos.

Pode ser encontrada nas cores vermelha, laranja ou amarela.

Dan-Ronc

Uma variedade semelhante ao tomate pêra, muito carnuda e sumarenta.

Raf

Raf é o resultado do cruzamento de certas variedades para obter resistência ao fusarium , daí o seu nome: Resistant to Fusarium.

Caracteriza-se pela sua forma irregular, algo achatada , com sulcos nas laterais . São muito carnudos e a sua cor varia do verde profundo ao laranja avermelhado, com riscas verde-escuras na parte superior. Em geral, quanto mais escuro, mais doce é o tomate.

Tipo de carne

Variedade indeterminada de tomate que produz frutos grandes e com pouca consistência.

Tipo Vemone

Muito cultivado na Itália . São tomates que apresentam alto grau de acidez e açúcar , o que é causado pelo estresse hídrico durante o cultivo.

Esta variedade não é muito resistente a doenças .

Tipo de Bouquet

O bouquet ou tomate maiorquino é muito apreciado pela sua qualidade. É uma variedade amplamente cultivada na Andaluzia e outras regiões da Espanha.

São muito resistentes e uma de suas peculiaridades é que podem ser mantidos por aproximadamente 6 meses.

Eles são pequenos em tamanho e têm uma cor vermelha profunda. São tomates com muito suco e polpa carnuda.

São consumidos assados, fritos e em saladas.

Tomate coração de carne

Meu preferido.

Caracteristicamente, o coração de boi tem pele fina e cor intensa que varia do vermelho ao laranja. É um tomate robusto, que pode chegar a pesar até 500 gramas.

De sabor adocicado, a polpa é suculenta, muito suculenta e com pouquíssimas sementes .

Devido ao seu tamanho, é uma variedade ideal para recheio , embora também seja muito comum em molhos, saladas ou marinadas.

Kumato

O tomate kumato , também conhecido como tomate preto . É uma das variedades mais exclusivas. A sua forma é redonda e a sua pele é de uma cor escura inconfundível.

É um tomate carnudo com uma polpa muito requintada . Além disso, outra de suas peculiaridades é que possui a mesma proporção de antioxidantes que o mirtilo e a amora.

São utilizados como acompanhamentos de pratos principais, aperitivos, saladas, molhos, bebidas e sobremesas.

Outras variedades de tomate

• Girona pear.
• Roma.
• Muchamiel.
• Pomar.
• Terrades.
• Sonatine.
• Sobeto.
• Meltine.
• Marglobe.
• Bella de Rosa.