Como Semear açafrão simples e eficaz Maneira

A Zafran. Também conhecido como «El Oro de la Mancha».

Por que é conhecido assim?

Por seu preço. Custa muito.  Um quilo de açafrão pode custar € 5.000 .  

E … Por que custa tanto?

Duas razões:

• Porque é um  Intensificador de sabor EXTRAORDINÁRIO . Seus filamentos dão um sabor extra (quase milagroso) aos alimentos.
• Sua colheita exige muito trabalho .

Mas se você chegou até aqui, está interessado em semear açafrão. Seu próprio açafrão. Seja para autoconsumo ou para venda.

Bem, acho que podemos ajudá-lo. Continue lendo .

E l Açafrão é uma flor cujo nome científico é Crocus sativus . Esta planta é muito apreciada pelas suas múltiplas e variadas propriedades medicinais , ornamentais e culinárias.

É fisicamente reconhecido por ser  uma flor com 6 pétalas roxas , três estames amarelo dourado e um pistilo vermelho. Este pistilo é aquele que seca e dá o açafrão na especiaria.

Esta planta é mundialmente conhecida pela sua fama exótica , no entanto o seu cultivo é muito simples , assim como a sua manutenção, visto que não é uma espécie de condições exigentes nem está sujeita à propagação de insectos , embora as pragas sejam detalhadas mais tarde. ela é mortal.

Sua demanda por atenção é marcada e simples , plantio no verão, coleta de flores no outono .

O açafrão, como é conhecida a plantação de açafrão , embora seja «brincadeira de criança» exige paciência, pois sua colheita vai aumentando gradativamente com o passar dos anos .

Então, bem no primeiro ano, um máximo de 2 flores por bulbo será obtido , mas no terceiro ano a produção pode ser de 8 ou mais flores cada .

Não é recomendável deixar a semeadura por mais de quatro anos.

Ao contrário de outras plantas, o açafrão não é plantado a partir de uma semente, mas de um bulbo . A colheita é aconselhada nas primeiras horas da manhã , quando a flor ainda está fechada .

Os filamentos frescos que contêm as flores de açafrão pode ser usado imediatamente na cozinha  ou podem ser mantidos em recipientes herméticos , protegidos da luz.

Se for decidido o armazenamento, eles devem ser previamente secos , colocando os filamentos sobre uma toalha de papel por alguns dias em local fresco e seco .

Por que o açafrão é tão caro?

O açafrão é extremamente caro, não por causa de seu cultivo, mas  para sua colheita. 

É preciso muito trabalho humano para coletar os filamentos produzidos pela flor do açafrão e que são usados ​​em muitas receitas culinárias.

Quanto custa um kg de açafrão?

Depende da região. Na Europa pode alcançar vale cerca de 20 mil euros por quilo. . No caso do México e da América Latina 50 mil pesos.

Precisamos de cerca de 150 mil flores para obter 1kg de açafrão . Com um hectare pode-se levar entre 15 e 20kg . Estima-se que o rendimento por hectare geralmente atinge € 30.000-40.000. 

No setor do açafrão há muita concorrência ruim , pois há países como o Irã, a Grécia ou o Marrocos que o  exportam a um preço muito mais barato do que o açafrão de La Mancha. No entanto, eles não são obrigados a colocar a origem do açafrão no rótulo .

Isso significa que os preços são muito mais baixos do que os do açafrão La Mancha, mas também a qualidade da espécie. Embora mais tarde sejam vendidos ao consumidor final quase ao mesmo preço.

Caso não pretenda vender açafrão e não disponha de terreno suficiente para o seu cultivo, não descarte o cultivo de açafrão na sua horta urbana ou doméstica e assim poder desfrutar deste excelente condimento na cozinha.

Quando o açafrão é cultivado?

O açafrão é geralmente semeado entre os meses de junho a setembro. 

O açafrão costuma florescer na segunda quinzena de outubro ou no início de novembro , embora tudo dependa das condições climáticas da região .

Qual é o horário de pick-up?

A colheita pode ser feita diariamente , nas primeiras horas da manhã e depois de a planta ter florido e fechado. Uma maneira fácil de determinar a época exata da colheita é observando os filamentos .

O açafrão normalmente tem um período de floração de aproximadamente 20 dias , com um período intenso de dois a seis dias, conhecido como período do manto.

Onde o açafrão é cultivado?

Semear açafrão é simples e não requer outras condições. O importante é ter as lâmpadas . O alto valor do preço do açafrão é causado pela mão de obra de que necessita .

Geralmente é plantada em fileiras em locais geográficos com climas secos e ensolarados .

Es importante no emplear suelos en los que se hayan cultivado anteriormente , alfalfa, remolacha , patata, zanahoria o nabo , ya que estos cultivos son propensos a las mismas plagas que atacan al azafrán, por lo cual es recomendable dejar descansar el terreno por al menos 3 anos.

O que a terra precisa?

A terra onde o açafrão é cultivado deve ser capaz de permitir a filtragem da água , razão pela qual solos muito argilosos e pesados não são adequados.

Os melhores solos são os de consistência permeável , como a sílica argilosa , a sílica calcária . Também progride em solos arenosos que contêm matéria orgânica .

Em relação ao pH do solo , recomenda-se um pH levemente neutro , com valores entre 6-8.

Antes do inverno , o solo pode ser preparado com composto até uma profundidade de cerca de 20 cm . No caso de usar fertilizante de nitrogênio , bastará colocá-lo após o plantio .

É importante que durante o plantio a temperatura esteja amena entre 25 e 35 ° C e que o solo tenha um grau de umidade adequado , nem molhado, mas nem seco.

Portanto, deve ser preparado com antecedência, por exemplo, incorporando uniformemente entre 12.000-20.000 kg de estrume / hectare , com pelo menos três meses de antecedência.

Como as plantas de açafrão são regadas?

O açafrão não tem demandas importantes durante a irrigação , pois se adapta a climas secos e depende quase inteiramente da água proveniente das chuvas . No entanto, há duas ocasiões no ano em que suas necessidades de água são maiores, para as quais você deve recorrer à irrigação:

• Durante a primavera (entre os meses de março-abril para as localizações geográficas do hemisfério norte e os meses de setembro-outubro para o hemisfério sul) para favorecer a formação de bulbos ;
• E no outono (setembro-outubro para as regiões do hemisfério norte, março-abril no hemisfério sul) para ajudar na floração e na floração.

É importante levar em consideração que apesar da necessidade de um sistema de irrigação nessas datas, a irrigação deve ser suficiente, mas não abundante, ou seja, não se deve produzir poças d’água no solo , pois isso causará o apodrecimento das raízes .

Como devemos semear açafrão?

O cultivo do açafrão não é difícil se conhecermos os passos a seguir.

A primeira coisa a se levar em conta é o tipo de solo e sua qualidade , já foi descrita a importância de um solo saudável , livre de problemas de fungos e permeável.

Posteriormente, deve-se adquirir os bulbos que serão plantados , para tanto, devem ser escolhidos bulbos de bom tamanho e qualidade que possam proporcionar uma boa colheita. É importante limpar o solo e qualquer matéria orgânica que possa ter aderido.

No preparo do terreno, recomenda-se a aplicação de esterco (incorporação de esterco) três meses antes da data do plantio.

A semeadura é feita manualmente e para isso os bulbos devem ser enterrados com 15-20 cm de profundidade , deixando um espaço de pelo menos 10 cm entre cada um.

Estima- se que uma densidade de 30-60 lâmpadas / m2 seja adequada . Para facilitar e mecanizar a colheita, recomenda-se também o plantio em fileiras que contenham 0,5m de separação .

No primeiro ano o número de flores para cada bulbo será limitado , no máximo duas flores, porém esse número aumentará nos anos subsequentes.

Quando o número de flores é limitado, os fios ou filamentos vermelhos do pistilo podem ser extraídos com a unha ou com pequenos instrumentos como pinças de sobrancelha, deixando as flores intactas.

Este procedimento é conhecido como escamonda .

Se o número de flores for maior, a partir do terceiro ano aproximadamente, onde se originam cerca de 8 flores por bulbos.

A coleta é feita retirando as flores do solo e, em seguida, são extraídos os filamentos vermelhos .

Os estames amarelos e pétalas roxas não têm uso comercial, embora esta planta sempre possa ser usada para fins ornamentais.

Após a colheita é importante fazer a manutenção do terreno , para isso recomenda-se cortar as folhas rente ao solo , principalmente quando começam a secar.

Durante os tempos de descanso, será realizada uma capina periódica . Recomenda-se também renovar a safra após a terceira ou quarta safra e durante o inverno.

Para isso, com o auxílio de uma pá , os bulbos são retirados do solo , com muito cuidado para não danificá-los , são selecionados apenas bulbos sãos e frescos, ou seja, as ventosas, bulbos mãe e secos, feridos ou lâmpadas doentes devem ser descartadas.

Os bulbos a serem guardados devem ser mantidos em local fresco e seco até o próximo plantio.

Como isso é mantido?

Conforme indicado anteriormente, as exigências em relação à temperatura, umidade e solo não são muito grandes.

É aconselhável plantar a cada 12 anos no mesmo campo, uma vez esgotada a floração . Enquanto isso, a terra pode ser usada para plantar cereais ou