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Sabemos que cada ser humano gera mais de 500 kg de resíduos por ano?

Este é apenas um dos muitos dados interessantes que sustentam o forte argumento de que medidas melhores e mais funcionais de tratamento de resíduos são urgentes se não quisermos continuar dizimando o meio ambiente e nosso planeta a limites insustentáveis.

Como lutar, portanto, contra tantos resíduos gerados pelos seres vivos que enchemos este mundo?

Felizmente, existem associações, organizações e empresas comprometidas com a mitigação dos efeitos poluentes dos resíduos.

Existem inúmeros métodos.

Produtos baseados na economia circular

Um deles, gerando uma série de produtos criativos e inovadores em que o resíduo é o protagonista. Produtos baseados na economia circular.

E é aí que a borra de café parece tornar o autocultivo de cogumelos possível em nossa casa. Como disse o biólogo francês Antoine Lavoisier: “A matéria não se cria nem se destrói, só se transforma … ” Transformando resíduos em energia vital para outros seres.

Tal como acontece com o pó de café, um dos elementos mais cultivados no mundo e que, pela sua composição, revela-se ideal para o cultivo de cogumelos, nomeadamente o cogumelo ostra, outro dos cogumelos comestíveis mais consumidos mundialmente.

E é que, ao contrário do que pensa a maioria da população, desperdício não é simplesmente o que sobra de algo e não tem uso algum. Não. A natureza, sábia em seu comportamento, baseia-se em um princípio: o desperdício não existe.

Sempre encontraremos um organismo, por menor que seja, que desempenhe um papel fundamental (transmissão de nutrientes) na cadeia alimentar entre as diferentes espécies vivas que povoam nosso planeta.

Eficiência inter-relacionada na forma de energia.

Buscar essa eficiência no nosso consumo diário e nos processos produtivos em que atuamos é o principal objetivo dessas comunidades que lutam pela sustentabilidade do planeta por meio de seus engenhosos modelos de negócios.

Uma dessas empresas é a Resetea, empresa galega especializada em presentes naturais, sustentáveis ​​e ecológicos.

Em suma, ações e projetos ambientais que procuram devolver à terra parte da vida que dela tiramos com uma exacerbada atividade construtiva e industrial.

Produção de cogumelos

Os cogumelos nem sempre tiveram uma boa reputação. Em sentido estrito, há anos vencem estigmas e alimentam a curiosidade dos adeptos da montanha, da natureza e da boa comida.

A Espanha é um país líder na produção de cogumelos em toda a Europa.

Por isso, é um dos estados que tem de enfrentar o desafio de gerir com eficácia os milhares de quilos de resíduos gerados nos processos de recolha, produção e distribuição das diferentes variedades de cogumelos e cogumelos que se comercializam.

Para cada quilo de cogumelos obtidos, são gerados 5 quilos de substrato residual. Uma atrocidade.

Sabendo então das imensas quantidades de borra de café que se consome e se gera na Espanha, os caras da Resetea pensaram em usá-la para cultivar o cogumelo comestível mais famoso: o cogumelo .

Sempre com a ideia de fechar o círculo reaproveitando o substrato, uma vez obtidas as lavouras de cogumelos, como fertilizante para outras lavouras sem solo que assim se beneficiem dos nutrientes desses resíduos.

Porque a utilização de resíduos orgânicos em processos de cultivo e sua posterior reutilização como composto, atende principalmente a dois propósitos ambientais:

1. Reduza o volume de resíduos acumulados em processos naturais e industriais.
2. Alimente a terra (superexplorada e erodida) com matéria orgânica rica em nutrientes e reduza o uso de fertilizantes sintéticos.

Café moído como substrato

O café é uma das culturas mais difundidas do mundo e seu consumo é massivo.

O que não se sabe é que em cada xícara de café estão presentes apenas 0,2% dos nutrientes dessa fruta , o restante 99,8% vai parar em nossos aterros, ocupando muito espaço e acima de tudo, emitindo grande quantidade de gases efeito estufa em seu processo de decomposição.

A ideia de usar a borra de café como substrato para o autocultivo de cogumelos vem do uso prévio da casca que cobre o grão de café para o mesmo fim. Já foi trabalhado com sucesso por um micologista suíço em seu desejo de promover o cultivo natural e doméstico com diferentes resíduos orgânicos.

Por que não funcionaria agora com o próprio pó de café?

E como já mencionado, após a sua utilização como substrato, o resíduo da borra de café é reaproveitado como fertilizante para as plantas.

E é que só na Espanha são gerados anualmente mais de 200.000 toneladas desse lixo que ocupa muito espaço em aterros e emite grandes quantidades de metano na atmosfera . Desta forma, podemos contribuir para a promoção de uma economia circular positiva sob todos os pontos de vista, ambiental, natural e econômico.

cogumelo ostra

Existem milhares e milhares de espécies de cogumelos, embora pouco menos de mil sejam comestíveis. Pesquisas nos últimos anos mostraram que muitas dessas espécies crescem tão bem em grãos de café quanto no mato.

E sem ter que esperar o outono e as chuvas! Facilmente na nossa cozinha ou sala, as borras de café semeadas com micélio (filamentos subterrâneos que nutrem o fungo) permitem obter pelo menos 3 colheitas de 700 gramas de cogumelo ostra em 21 dias.

O cogumelo ostra é, por enquanto, o que melhor se adapta à borra de café por ser muito resistente . É fácil de identificar porque cresce e se forma com um chapéu que nos lembra imediatamente outro, o do bivalve, que podemos encontrar no caule dos salgueiros.

Outras variedades de cogumelos, como os míscaros ou os boletos , não se adaptam da mesma forma e com esta técnica de autocultura com borra de café semeada com micélio não se conseguem colheitas aproveitáveis.

Reset, empresa responsável

A comercialização de kits de autocultura de cogumelos ostra para uso doméstico é efectuada com sucesso há 7 anos pela empresa galega Resetea. Fizeram-no após vencer o XII Concurso de Ideias Empresariais Inovadoras da Universidade de Santiago de Compostela em 2011.

Após tal reconhecimento, iniciaram os diversos testes com as borras de café obtidas nas cafetarias localizadas na sua área de influência em Vigo, até que finalmente conseguiram uma colheita estável e homogénea.

O sonho de cultivar cogumelos em casa tornou-se possível.

Com a atividade simultânea que o Resetea gera, mais de 50 toneladas de borra de café já foram recicladas, dando-lhes um uso ecológico benéfico e oxigenante.

Não foi fácil, porém, aperfeiçoar a técnica de esterilização da borra de café em sua simbiose com o fungo. A razão era que sempre apareciam outros organismos que venciam o cogumelo ostra.

O problema foi resolvido controlando os níveis de temperatura e umidade dos resíduos.

As empresas do século XXI, grandes ou pequenas, desempenham um papel decisivo no futuro da sociedade como tal e no tratamento e cuidado ambiental que damos ao planeta, maltratado e em grave perigo. Empresas comprometidas com a sustentabilidade e o meio ambiente devem agregar valor à sociedade. É isso que eles fazem na Resetea com seus produtos e seu impacto positivo no meio ambiente e na sociedade.

Conclusão

Os resíduos são uma grande ameaça ambiental para o planeta e, como sociedade, temos a obrigação de buscar alternativas para minimizar seus impactos, por exemplo, relacionando-se com eles de uma forma muito diferente e, assim, melhorando nossos hábitos de vida.

É urgente repensar ideologicamente o que são os resíduos e qual o seu papel nas nossas casas.

Com iniciativas e projetos sustentáveis ​​e ecológicos como o aproveitamento da borra de café para o cultivo de cogumelos, além desses propósitos que comentamos, também é realizado um trabalho educativo para adultos e jovens sobre o processo natural dos fungos, seus ciclo de vida e o maravilhoso mundo da reciclagem.