8 tipos e variedades de abacates MAIS famosos

O abacate, conhecido em muitas artes como «ouro verde» é uma fruta deliciosa e muito nutritiva cujas origens remontam à era pré-colombiana, pois há evidências de que foi cultivado nas extensas regiões do Peru, no ano de 1450 quando o Inca Tupac Yupanqui conquistou a chamada tribo do abacate, no sul do Equador. 

É por isso que em algumas regiões da América é conhecido pelo nome de abacate. Posteriormente se espalhou por território mexicano e norte da Guatemala, mas hoje sua fama é praticamente mundial, com muitas variedades cultivadas em lugares muito distantes de sua origem.

Vejamos algumas variedades muito populares.

Algumas variedades comuns na América Latina:

Hass

Esta é a variedade de abacate mais difundida no mundo. Preferido em Espanha, é o que mais se vende.

Na árvore , o hass tem forma de pêra de cor verde escuro, mas com a maturação, entre a primavera e o verão , muda de cor para roxo ou preto.

Abacate Pequeno, rugoso e muito saboroso, polpa de excelente qualidade com notas de sabor a avelã. Ele é da Guatemala, então não tolera o frio. Seu tamanho chega a 400 gramas. Tamanho do meio de sementes com 70% de utilização.

Hass de cordeiro

Também vem da Guatemala (e do México), mas foi introduzido na Espanha com o pé direito. Muito semelhante ao Hass, mesmo na cor escura quando maduro, mas com ombros mais largos. 

Tem uma certa vantagem sobre este: maior resistência ao vento e às altas temperaturas. Também é maior que o Hass, mas com uma colheita tardia, maio-julho, embora sua produção seja muito elevada.

Pinkerton

Como Lamb Hass, é um híbrido guatemalteco-mexicano, mas é exportado para a Europa por Israel durante os meses de fevereiro e março. Seu fruto em forma de pêra tem um pescoço alongado em climas temperados. É fácil de descascar, tem um gosto bom; pele áspera com grânulos salientes. 

Assim como a variedade Hass, sua polpa é muito boa, de alta qualidade, com sabor de noz; seu uso é de 82% porque a semente é pequena. Sua maturação ocorre entre a primavera e o verão . Tamanho médio (200-400 gramas).

Reed

Alta produção, cor verde, casca grossa, fruto arredondado ou oval. Ao contrário de outros, ele não fica preto após o corte. Sua polpa é de qualidade, com sabor de noz.

É da Guatemala, mas foi introduzido em Israel, onde é cultivado com o pé direito para exportação para a Europa, e na Espanha preenche a lacuna de abastecimento do verão, de abril a setembro.

Pesa 350 gramas, o que agrada ao mercado europeu. Variedade tardia, sua maturação ocorre durante o verão. Semente de médio a grande porte com aproveitamento de 72%.

Bacon

Abacate híbrido mexicano-guatemalteco, cultivado na Espanha. Variedade precoce, meados do inverno ; frutas 200 a 350 gramas. 

Apresenta formato oval de pêra, casca fina, fina e brilhante, de cor verde, que permanece madura. É uma árvore de grande vigor vertical e suporta ventos fortes e zonas frias.

Tem bom sabor, mas o aproveitamento de sua polpa, que é amarelo -verde-claro, é de 61%.

Forte

Um híbrido mexicano-guatemalteco, também é produzido na Espanha, Israel, África do Sul e Quênia, e na Europa pode ser adquirido durante todo o ano. Fruto em formato de pêra com pescoço característico.

Aproveitamento de 77% da polpa, que é de ótima qualidade e possui rico sabor a noz; pele áspera, mas relativamente fina.

É uma das variedades mais cultivadas, de tamanho médio a grande (200-500 gr.), Sensível ao frio, mas recente do calor excessivo em certas fases, como a floração e a frutificação. Amadurecimento no final do inverno.

Zutano

Híbrido-mexicano-guatemalteco de figuração não muito boa, pois sua qualidade varia de ruim a medíocre, devido a sua textura aquosa e seu sabor pobre. A semente é de médio a grande porte, com aproveitamento de 65%.

Tamanho médio (200-400 gr.) Na Espanha é usado como corta-vento e na Califórnia como polinizador Hass. É precoce, amadurece no início do inverno .

Carmen

Fruta idêntica a hass; É verde escuro em forma de pêra na árvore, mas muda de roxo para preto quando maduro.

É uma variedade do tipo Hass, mas apresenta maior produtividade (20%), maior precocidade e melhor sabor.

Pele média a grossa com textura áspera. A polpa é de excelente qualidade, com sabor a noz e aproveitamento de 70%.