[7] variedades de batatas um e características SUAS
Quem não gosta de batata? Na verdade, são uma das verduras mais utilizadas no mundo, pois são bastante nobres na cozinha.
Mas nem todas as batatas são iguais e hoje vamos dar-lhe uma boa classificação sobre as variedades de batatas que já experimentou.
Batata Kennebec
É uma das variedades mais consumidas porque tem uma polpa que amolece rapidamente e fica muito cremosa.
Pode ser encontrada nas plantações da Galiza, de onde é distribuída para outras partes da Espanha.
Para mimar muito o paladar, podem ser preparados no forno, fervidos e são o complemento ideal para qualquer guisado.
Batata fiada
É uma das variedades de batata com forma mais característica por ser mais alongada que as outras versões.
Devido a esta condição, é bastante fácil de manusear e seu cozimento é confortável, por isso acaba sendo muito utilizado em preparações como saladas.
Batata azeda
Quando falamos de batata azeda falamos de batata frita porque é justamente esta variedade que oferece a melhor textura neste sentido .
Tem um interior amarelo e uma consistência muito macia ao toque .
Isso se deve à boa quantidade de amido que possui e que é fundamental para essa consistência quando combinado com o óleo quente.
Batata vitelotte
O gosto pela cozinha às vezes entra nos olhos e esta é uma variedade de batatas que se concentra justamente nisso.
O couro é preto, mas o interior é violeta , o que oferece uma opção ideal para decorar pratos.
Por serem muito nobres a nível gastronômico, podem ser preparados fritos, em saladas e de qualquer outra forma, sem gerar nenhum tipo de incômodo.
Batata vermelha
Certamente você já a viu muitas vezes no supermercado com a pele roxa , mas por dentro é branca .
Têm uma textura macia e farinhenta , o que os torna companheiros ideais para a cozinha, pois demoram muito a desmoronar.
Também é importante saber que se conservam muito bem na geladeira, por isso costumam ser utilizados em épocas de não colheita.
Batata monalisa
É a batata mais vista nas lojas e supermercados, por isso também é a mais consumida.
A sua textura é excelente e isso os torna úteis para todos os tipos de pratos, sejam eles caseiros ou com um nível mais gourmet.
Como ao nível da colheita são muito semelhantes em termos de tamanho, a cozedura a vapor é feita quase da mesma forma, sem causar problemas.
Tem uma concha castanha comum e o interior é amarelo e a sua textura é húmida mas não macia.
Ágata de batata
Embora seja amplamente consumido na Espanha, é uma variedade de batata importada da França.
Tem uma consistência macia e é fácil de cozinhar , sendo útil para preparar guisados e cozer a vapor.
Por causa dessa facilidade, é muito utilizado no preparo de pratos à base de peixe, pois vai muito bem em termos de sabor.
Seja qual for a batata escolhida, o importante é validar que ela se comporta da melhor forma possível para o preparo que vai ser realizado.
E com essas informações você pode selecioná-los mesmo com os olhos fechados.
