5 variedades e tipos de famoso rabanete Mais

O rabanete é um vegetal que possui compostos de enxofre e atua como um antioxidante natural que depende de seu teor de vitamina C.

Aumenta a flora intestinal, forma anticorpos no sistema imunológico, combate a gripe, fortalece a circulação e serve para emagrecer, entre muitas outras propriedades medicinais.

Suas diferentes variedades são as seguintes:

Daikon, rabanete chinês ou japonês

Este tipo de rabanete, embora tenha um nome japonês (daikon significa ‘raiz grande’ nessa língua), onde 90% da produção é produzida e consumida, tem na verdade a sua origem na Europa e na China.

Seu aspecto é semelhante ao de uma cenoura branca, com textura crocante e sabor mais suave do que o rabanete normal. Possui raízes com 30 cm de comprimento.

Está disponível o ano todo, mas as safras de outono e inverno são as mais saborosas. É muito utilizado em pratos orientais, pois até suas folhas são comestíveis e versáteis na cozinha. O Daikon pode ser consumido cru em saladas ou em sopas, caril e arroz , entre outros alimentos.

Possui propriedades medicinais , pois possui sódio, potássio , vitamina C e B-6, cálcio, magnésio e fósforo , além de ser rico em calorias e baixo teor de gordura, sem colesterol.

Do Daikon é produzido um suco com efeitos antiinflamatórios e analgésicos, pois é utilizado para o alívio de dores de cabeça, enxaquecas e febre; promove a saúde digestiva e alivia problemas respiratórios.

Rabanete preto ou de inverno

Como o próprio nome indica, é de cor preta. É parente do rabanete bravo , tubérculo que era cultivado no antigo Egito, antes mesmo das pirâmides.

É também chamado de rabanete preto espanhol; sua forma é cilíndrica ou arredondada; sua pele é muito difícil de digerir, mas sua carne é branca e digestiva.

Esta variedade é da família das crucíferas e tem como principal característica a utilização medicinal devido às suas propriedades anticancerígenas (contém isotiocianatos e glucosinolatos) e protege o fígado.

Em sua composição encontramos substâncias sulfurosas, vitaminas, minerais e fibras. Na cozinha, este rabanete é ideal para sopas, ensopados e pratos de vegetais assados, incluindo variedades chinesas, japonesas e europeias.

As variedades espanholas também são chamadas de espanholas pretas redondas , e são grandes e redondas, com casca escura e polpa branca. Devemos semear no final do verão , para dar tempo de amadurecimento antes das primeiras geadas fortes, já que esses vegetais levam até 70 dias para amadurecer.

Rabanetes de primavera

Eles são redondos ou oblongos, pequenos e existem diferentes variedades. Por exemplo, cherriette, cabernet e cogumelo têm pele vermelha e polpa branca.

A ameixa roxa , de cor roxa profunda. O alargamento, vermelho e branco; o ovo de páscoa com as cores vermelho, branco, rosa e roxo juntos. Rabanete branco inclui gelo, neve e granizo.

Rabanetes de verão

Não é fácil semear no verão, e o rabanete não foge, pois precisa de mais cuidados, com uma capina leve para não destruir as delicadas raízes.

Rabanetes maduros não dão resultados desejáveis ​​para os agricultores no clima quente do verão.

Acontece que rabanetes que crescem em solo quente tendem a enrijecer suas raízes ou quebrá-las prematuramente. Por isso, devemos manter o solo fresco com uma palha de palha , além de dar um pouco de água, porque nesta época não chove e se chove são escassas.

Rabanetes de verão têm formato alongado e são maiores do que rabanetes de primavera , embora sejam comidos crus assim. Algumas variedades de verão são fluo, vermelho vivo com pontas brancas; café da manhã francês, com uma raiz cilíndrica macia e doce; e ribella, com raízes arredondadas.

Rabanetes de outono

São maiores que as espécies anteriores e devem ser cozidos antes de serem consumidos, ou seja, não devem ser comidos crus. Eles também têm raízes mais volumosas e seu ciclo é de seis semanas.

São práticos para saladas e para sucos e smoothies misturados com laranja . Sua cor é atraente, são ricas em vitamina C e também possuem propriedades digestivas e antibacterianas.