4 tipos e variedades MAIS famoso berinjela
Variedades de berinjela em formato redondo
Rodada preta
De origem asiática, planta com 1,30 m de altura, de cor roxa escura. Berinjela grande, pode chegar a 600 gramas, fruto de carne branca com bom sabor.
É redondo e ligeiramente ovalado, muito produtivo. Reduza o colesterol. Possui propriedades diuréticas e anticâncer. Ideal para comer na grelha ou frito com parmesão.
Rodada branca
De cor branca brilhante, nasce de uma planta vigorosa adaptada a vários ambientes climáticos. Como a berinjela preta redonda , é muito produtiva, mas espessa.
Polpa com sabor delicado, poucas sementes . Como o anterior, pode ser usado na grelha ou frito no parmesão.
Sabelle RZ F1
De cor violeta, de bom sabor, de porte aberto com entrenós curtos, brilhante, de polpa densa, produz frutos uniformes, coroa de tamanho médio e poucos espinhos. Possui ótimas características de sabor, textura, cheiro, cor e temperatura.
Beleza Negra
Variedade grega, de cor púrpura , de boa produção, apreciada pela sua rápida maturação. Resistente e fácil de crescer. Cresce bem em estufas ou locais quentes.
Berinjela aromática , de formato médio-tardio, redondo e oval. Possui casca brilhante, poucas sementes e polpa levemente amarga.
Rodada comum de florença
Cor púrpura claro, com tonalidades brancas ao redor do cálice, polpa macia, branca, de sabor macio, compacto e levemente ácido, com poucas sementes . Eles crescem em climas quentes . O frio os prejudica.
Bianca di rosa
Pele lisa e branca com polpa dura e rosada, poucas sementes. Esta variedade inicial de ciclo médio cresce em altas temperaturas e é ideal em muitas formas de artes culinárias. Um verdadeiro deleite.
Próspero
De tamanho médio, com uma cor púrpura clara intensa, se não estiverem maduras ou já tiverem passado da maturação, o seu sabor torna-se amargo. Possui uma coroa preta com uma espécie de colarinho branco. Redondo ligeiramente oval. Polpa branca.
Variedades de beringelas de Murcia
Luz roxa
Vem da sociedade sefardita que vivia em muitos bairros judeus de Múrcia. Origina-se de uma planta muito resistente , com folhas e tronco espinhosos. É um dos pratos preferidos da cozinha murciana.
Muito versátil, é consumido frito, em saladas de berinjela assada (almodrote) e no prato com tomate frito e pimentão verde.
Baffa
Preto brilhante. Nasce de uma planta vigorosa, orgulhosamente ereta. Berinjela redondo-ovalada, grossa, que pode chegar a 500 gramas. Atende o trato urinário, rins e fígado. A sua textura torna-o ideal para a cozinha onde pode ser consumido frito, grelhado ou recheado com fiambre e queijo.
Variedades de berinjelas em formato oval
Jersey King
De superfície lisa e casca púrpura escura, é uma variedade de beringela oval e de dimensões notáveis. Adequado para plantações em campos abertos e em estufas, é amplamente cultivado para garantir níveis ótimos de produção.
Nova York monstruosa
Berinjela grande, da Big Apple, de onde vem seu nome. Legumes da família das beladonas, portanto, gostam do calor.
Para uma produção ideal, recomenda-se cerca de 20º centígrados. Sua cor varia do branco ao branco-violeta.
Branco oval
Proveniente da zona de Bages, na Catalunha, é uma variedade de frutas e vegetais que tende a desaparecer do mercado e fica para a horta familiar, embora esteja a tentar resgatá-la. Sua planta é vigorosa e responde a uma variedade de ambientes climáticos.
Possui excelentes propriedades organolépticas e nutricionais. Casca branca e brilhante, falta de pigmentos vegetais. Polpa dura com poucas sementes .
Galine
Berinjela de alto rendimento, oval precoce, alongada, boa taxa de germinação. Cor púrpura brilhante, com polpa de sabor agradável. A planta compacta facilita a colheita. Pode ser semeada em terreno plano ou em túnel.
Variedades de berinjelas em forma alongada
Violeta palermitano longo
Berinjela grande, bastante alongada e claviforme. Concha púrpura escura, muito marcante . Apresenta polpa carnuda, branco-esverdeado, de sabor delicado com toque picante.
Isso o diferencia na cozinha de muitas outras espécies. Bom para primeiros cursos.
Violeta de Nápoles
Berinjela de grandes dimensões e formato alongado e claviformes (forma de maça, cassetete ou clava) com casca roxa escura. Polpa com sabor forte e picante.
Berinjela preta comprida
É um dos maiores. Pode ter 25 centímetros. Sua cor é o roxo intenso. É semeada em meses diferentes dependendo de onde se encontra. De janeiro a março em clima mediterrâneo, de março a abril em clima continental e em canteiro de janeiro a março.
Violeta-anã primitiva
Como o próprio nome indica, a planta produz frutos muito cedo, e tem uma forma arredondada na ponta. Menor que as demais de sua família, a violeta de Napoli e a longa palermitana.
Tem uma pele brilhante, é de cor roxa, não tem uma superfície lisa e é plana nas extremidades.
