4 tipos e variedades de Mais famosos Repolho

Repolho, com o nome científico de Brassica oleracea var. capitata, pertencente à família dos crucíferos, apresenta variedades em vários tons de verde, avermelhado e roxo. 

É uma planta herbácea, com uma floração dicotiledônea e suas folhas originam um cacho compacto ou botões fechados de alta densidade muito característicos.

São de diversos tipos, com folhas crespas, couves brancas , além das de Milão. Crescem em solos muito férteis, têm um aspecto típico que varia desde as versões arredondadas até achatadas e pontiagudas.

A composição química do repolho possui uma quantidade generosa de vitaminas A e C, ferro , cálcio, fósforo , potássio , sódio, carboidratos, lipídios e proteínas. E as variedades encaracoladas são ótimas para fazer couves e saladas, principalmente aquelas com cabeças grandes que amadurecem mais tarde. 

Podem ser cultivadas praticamente durante todo o ano, devido à sua boa tolerância ao frio, razão pela qual existem repolhos de primavera , verão e inverno . Considera-se que as variedades atuais provêm das chamadas Couves Silvestres e Brassica oleracea , espécie localizada nas costas do sul e oeste da Europa. 

Entre as variedades mais conhecidas estão: 

Repolho verde

Suas folhas são verdes escuras por fora e as internas são verdes claras a verdes claras.

Repolho roxo ou repolho roxo

É uma espécie de repolho crespo, com folhas enroladas, com a característica especial de apresentar linhas onduladas azul esverdeadas nas folhas, além de ser menor que o normal.

Tem um sabor ligeiramente picante no jardim, a sua forma peculiar proporciona um belo espetáculo visual.

Variedades comerciais de repolho

Entre as variedades comerciais mais importantes estão:

• Couve branca lisa com ciclo curto (90 dias de cultivo) onde se destacam as variedades Cecile e Rotonda.
• Couves de ciclo médio (90-120 dias de cultivo), com variedades como Ducati, Early Glory e os seguintes híbridos : Gloria Fa e Rotan.
• Couves de ciclo tardio (120 dias de cultivo), com a variedade Quintal de Alsacia, entre outras.
• Repolho roxo, com as variedades Colorado Mammoth-Ranchero e o híbrido Red Head.
• Repolho Kinky, com a variedade Milan Vertus.

Outras variedades de repolho

Existem outras variedades chamadas:

• 
  Coração de boi, com forma blindada.
• Lorena, também em forma de coração 
• Mercado de Copenhague, arredondado.
• Golden Acre, igualmente redondo.
• Quintel de Alsacia, achatado.
• Expresso, navio de guerra.
• Wakefield Jersey, formulário de navio de guerra.
• Languendijk, é arredondado.
• Late Black, também redondo.
• Brunswick, está achatado.
• Cabeça de pedra, é redonda.
• San Dionisio, é achatado.
• 
  Vela é um híbrido .
• Rei do precoce, outra variedade híbrida . 
• Unigreen Early, é outro híbrido muito saboroso.
• Colahat, é um híbrido . 
• Erfurt Vermelho Escuro.
• Cabeça Negra.
• Breco, também híbrido.
• Langendijk Red