4 tipos e variedades de Mais famosos Feijão

O feijão, também conhecido como feijão, feijão, faba, pochas ou caparrones, é uma planta nativa da América, principalmente do México e do Peru, de onde foi trazido para a Espanha no século 16, após o Descobrimento.

São sementes secas que devem ser embebidas para amolecê-las e transformá-las em um alimento delicioso que tem tanta proteína quanto a carne e que serve para proteger o trânsito intestinal e prevenir a constipação.

As principais variedades de feijão são as seguintes:

Judion

Legumes rainha da cozinha espanhola, de grande qualidade, sabor agradável e extraordinária suavidade após cozedura; É branco, embora possa ser preto ou mosqueado.

O feijão é grande, de formato alongado, e com a carne em forma de linguiça, pode-se preparar um prato requintado como em Castela e Leão onde é preparado em potes de barro em forma de guisado ou guisado tão saboroso que é um dos pratos mais saborosos da Península Ibérica.

Na Granja de San Ildefonso, em Segóvia, são preparados os grãos La Granja, muito conhecidos em toda a Espanha, juntamente com os grãos da localidade de El Barco em Ávila, enquanto em Valência se cultiva uma variedade de feijão chamada Garrofó, que é utilizada como ingrediente de paellas.

O feijão é um alimento que serve para regular o funcionamento do intestino devido ao seu alto teor de fibras e, graças à presença do ácido linoléico, reduz os níveis de colesterol no sangue.

Rim branco

Semelhante à faba asturiana, o feijão branco é muito valorizado no mercado espanhol, onde é cultivado nas zonas de Luarca, Tineo, Cangas de Narcea e Villaviciosa.

É uma das leguminosas mais completas e importantes da dieta mediterrânea devido ao seu alto teor de proteínas, minerais e fibras; É branco, grande, oblongo e reto.

Eles podem ser comidos quentes em um prato de feijão e fabada, ou frios em uma salada de feijão branco . São de fácil digestão e, graças às fibras da pele, são adequados para prevenir a constipação, além de reduzir os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue.

Esse conteúdo de fibra faz dessa variedade de feijão um alimento que ajuda a prevenir o câncer de cólon e também pode ser consumido por diabéticos; devido ao seu alto teor de ferro , é bom para anemia.

É usado para gravidez e lactação devido ao seu conteúdo de ácido fólico e vitamina B9. Como também contém fósforo , é usado para memória, ossos, dentes e, devido ao magnésio, fornece energia e combate o cansaço.

Também é muito bom para emagrecer e, por ser um alimento rico em potássio , é utilizado para regular a pressão arterial e prevenir a artrite.

Feijão de Toulouse

Como o próprio nome indica, o feijão Toulouse é de Tolosa, tem formato oval, casca fina e boa manteiga, e sua cor roxa , quase preta, não passa despercebida.

Precisamente esse sabor é uma lenda em Espanha, especialmente no País Basco, porque é um prato fácil de preparar, já que não precisa de nenhum acompanhamento, já que podemos consumi-los refogados com água e um fio de azeite.

Mas também podem ser complementados em um prato conhecido como «sacramentos», com chouriço, chouriço, rabo ou costela, dependendo do gosto de cada região. Claro, devem ser grãos da Tolosa adquiridos no mercado popular daquela região.

Feijão asturiano

Cultivado em terras no Principado das Astúrias, o feijão das Astúrias tem uma denominação de origem desde 1990.

É um dos pratos mais ricos e conhecidos de Espanha. É fácil de preparar, mas o faba deve ser asturiano, recomendado em todo o país, pela sua textura amanteigada e maciez.

O faba é encontrado em todos os mercados e seu preparo leva horas, pois devem ser deixados de molho em uma tigela de água fria durante a noite. 

Depois de concluído este processo, podemos preparar um prato incrível onde se misturam feijão ou faba com chouriço, chouriço, fiambre e bacon, com alho ,louro ,cebola , azeite e sal.

Uma das características do feijoeiro asturiano é que é uma refeição que no dia seguinte é melhor porque o seu sabor vai enriquecendo com o tempo. Este prato compete muito bem com a famosa caussoulet francesa ou com a feijoada portuguesa.