15 tipos e variedades de uvas famosos e deliciosos Mais
Em todo o mundo, cerca de 10.000 a 20.000 mil variedades de uvas foram catalogadas. Estima-se que cerca de 13 castas ocupem cerca de um terço da área total das vinhas.
A dedicação do agricultor à cultura da vinha , bem como as boas práticas de poda, irrigação, fertilização, tratamentos anti-praga e a utilização de alta tecnologia e cepas de alta qualidade, vão depender em grande medida do sucesso das castas de vinho no mercado. Nacional e internacional.
A partir destas castas serão obtidas características que identificam a qualidade dos vinhos resultantes, que podem ser produzidos com uma ou mais uvas capazes de conferir o aroma, o corpo e a cor do vinho.
No caso da Espanha, preservam-se muitas variedades tradicionais que, embora agora sejam feitas com técnicas modernas, o valor primordial da fruta ainda é respeitado . É o caso do Garnacha tinto, Graciano, Listan Negro, Verdejo, Godello, Albariños, entre outros.
Mas há também os chamados variedades internacionais, identificado com Cabernet Sauvignon, pertencente a uma das espécies mais plantada no planeta, ocupando 5% da vitícola do mundo área , equivalente a cerca de 340.000 hectares.
Em seguida, seguem por ordem de importância: a variedade Sultanina, com cerca de 300.000 hectares plantados, o Merlot, com 260.000 hectares, Tempranillo, com 231.000 hectares e Airén, com 218.000, seguido por uma safra muito particular da variedade Kyoho, com 365.000. , utilizada para produzir um vinho de mesa comercializado pela China.
Em Espanha, existem 2 variedades principais: Airén e Tempranillo, porque ocupam praticamente metade da área vinícola a nível nacional, que ronda os 43%. Entre as principais variedades, temos:
White airén
É a espécie mais abundante em toda a Espanha, com cachos grandes e bem embalados que dão origem a um vinho com um aroma característico e uma graduação alcoólica que oscila entre 10-12%.
Esta popular variedade é cultivada nos seguintes locais: Madrid, Murcia, Albacete, Cuenca, Toledo, Ciudad Real, entre outros. É considerada a casta principal da Denominação de Origem (DO) Vinhos de Madrid.
Albarello
É uma espécie branca, com presença apenas na Ribera del Ulla, mas em poucas proporções. É, no entanto, uma grande bênção porque desta casta saem vinhos muito aromáticos, com um corpo muito especial.
Alarije
É também uma uva branca, com grande presença na viticultura da região de Cañamero, onde é bastante abundante.
Albariño
É também uma casta branca que está presente na comunidade autónoma da Galiza. Tem um sabor doce, granulado e pequeno que dá origem a vinhos de muito boa qualidade. É a uva básica da DO Rías Baixas.
Albillo
É também uma uva branca, possuindo um importante índice de glicerol que lhe confere uma maciez única na elaboração de vinhos.
É cultivada em Madrid, Ávila e Galiza e é uma casta autorizada na DO Ribeiro e na DO Vinos de Madrid.
Alcañon
Outra casta de uva branca presente na zona do Somontano, que produz vinhos brancos, com um corpo leve e um aroma especial.
Aragão
O nome Aragão identifica a chamada uva Garnacha em regiões como Castilla y León. O tinto aragonês é produzido com esta variedade.
Arinarnoa
É uma espécie vermelha de origem francesa, resultante do cruzamento entre merlot e petit verdot.
Bobal
É uma casta tinto que possui muitos corantes e dá origem a bons vinhos rosés. É cultivada em Valência, Cuenca e Albacete.
Borba
É uma casta branca proveniente da Extremadura, com um excelente rendimento.
Brancellao
É uma casta vermelha que se cultiva nas produtivas terras galegas. Está autorizada em DO Rìas Baixas, embora atualmente seja cada vez mais escassa e esteja em perigo de extinção.
Bruñal
É outra variedade vermelha cultivada na região de Arribes del Duero, em Castilla y León.
Tem uma produção baixa, com um vigor médio-alto e um baixo rendimento porque apresenta um cacho pequeno, com frutos pequenos e redondos e casca azul índigo.
Cabernet Franc
Esta casta vermelha originária de Bordéus, como ocorre com a Cabernet sauvignon, produz vinhos mais suaves e está relacionada com a Mencía, de grande produção na Galiza e em Castela.
Cabernet Sauvignon
É talvez a variedade vermelha mais famosa, originária do Médoc francês, que se encontra em todos os continentes do planeta.
Tem sido cultivada com grande sucesso na Catalunha, Navarra e Ribera del Duero, mas progride para outras terras espanholas.
Caiño
É uma casta nascida nas terras férteis da Galiza, mas que se caracteriza pelo facto de as suas castas brancas e tintas serem bastante raras. A tinta é considerada uma variedade estelar no DO Ribeiro e no DO Rías Baixas. O branco, por sua vez, foi autorizado apenas em Rías Baixas.
