Ribes grossularia, um arbusto cuja fruta é normalmente utilizada na máxima extensão possível
Ribes grossularia (Ribes uva) também conhecida como groselha, groselha, espinheiro, agrazone, capim-limão, alfarroba, groselha, framboesa ou zarramonera . Pertence à família Grossulariaceae e é nativa da Europa e da Ásia Ocidental.
Características de Ribes grossularia
É um pequeno arbusto que normalmente atinge uma altura de 15 m. Tem espinhos fortes que normalmente estão em três ou dois.
As folhas são simples, perseguidas, com uma silhueta arredondada ou em forma de coração e um rebento serrilhado.
As flores são verdes e rosa, em cachos de dois ou três.
As frutas têm pêlos duros, pele dura e um sabor doce e azedo. São de cor branca, vermelha, verde ou amarela. Embora o mais predominante seja o amarelo. Eles diferem no tempo de maturação, tamanho e forma da fruta.
Cuidados com a grossularia das costelas
É uma espécie que necessita de sol pleno ou semi-sombra com humidade para um desenvolvimento óptimo.
Quanto ao solo, precisa de um solo fértil que mantenha a humidade e uma boa drenagem. Um pH de 6-7.
Geralmente é plantado no outono ou na primavera, antes de começar o crescimento.
A irrigação deve ser suficiente, mas não deve ser saturada com água.
Precisa de fertilizante, mas cuidado para que não seja rico em nitrogênio, pois não é benéfico para arbustos que dão frutos.
O tamanho deve ser suficiente para permitir a circulação do ar e dar mais frutos.
Pode ser multiplicado pelas sementes, que são secas e armazenadas em condições óptimas. Para usá-los, devem ser armazenados por cerca de 3 meses em uma câmara fria a cerca de 5°C e plantados na primavera.
Um ramo deve ser tomado num ângulo e amarrado ao chão para que possa criar raízes. Após o segundo ano, serão obtidos frutos de boa qualidade.
Utilizações
Como tem um sabor mais ácido que doce, é geralmente utilizado na preparação de vários derivados. Pode ser usado para preparar sorvetes, bolos, geleias e xaropes. Também pode ser usado para preparar pratos de carne e peixe.
Para fazer compota de groselha, é aconselhável colher as bagas quando ainda estão verdes, pois o teor de pectina será rapidamente reduzido ao mínimo quando atingirem a maturidade.
Propriedades
gooseberry é um laxante suave que tem um efeito diurético. É recomendado em casos de obstipação e distúrbios de motilidade intestinal. Também tem um alto conteúdo de ácido cítrico e pectina. O valor calórico por 100 g está entre 34 e 40 Kcal.
