Cultivo de chicória em casa
A endíve ( Cichorum endivia ) é uma planta caracterizada pelo seu sabor amargo , com uma textura suave e fina. É frequentemente utilizado em saladas e mesmo as suas folhas e raízes são eficazes sob certas condições.
Existem dois tipos de envdivia, a que pode ser cultivada ao ar livre e a obtida com a técnica Witloof, que consiste em evitar que a luz chegue até ela para que se torne um vegetal mais amargo e mais branco. Por isso, seria bom saber cultivá-los sozinha.
Cultivar a inveja
As endívias reproduzem-se por semente, por isso a primeira coisa a fazer é enterrá-las em solo sem pedras, mas bem fertilizado. Até uma profundidade de 20 cm, a rega deve ser feita para manter as ervas daninhas afastadas, para que se possam desenvolver adequadamente.
As plantas produzirão folhas e uma raiz que deve ser enterrada num poço com cerca de 50 cm de profundidade. Quando chegar o verão, deve ser coberto de palha. Após cerca de 50 dias, você terá ternos botões brancos.
A técnica forçada consiste em reunir as raízes e colocá-las juntas em recipientes grandes e profundos com substrato a granel. A rega deve ser básica e deve ser mantida em locais escuros, cobertos com plástico opaco. Após um mês eles terão brotado botões tenros que são próprios para consumo.
Os benefícios da chicória
Endive é um alimento muito completo , por isso pode ser incluído em refeições leves e nutritivas. Deve-se notar que este sabor amargo é devido à lactucina e à cumarina. Estas duas substâncias têm uma acção anti-inflamatória e são eficazes no alívio dos sintomas de doenças como a gota e a artrite.
É um vegetal ideal para diabéticos porque ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue. Além disso, é capaz de reduzir os níveis elevados de colesterol e aumentar o bom colesterol.
Além disso, contém uma elevada percentagem de fibra, o que não só ajuda a controlar a obstipação, como também contribui para uma óptima saúde digestiva, pois tem uma acção prebiótica no sistema digestivo.
Tudo o que você precisa é de tudo o que precisa para dar vida a este vegetal para criar pratos espetaculares com um alto conteúdo nutricional. O que você acha disso?
