Pimenta de Caiena no jardim – Dicas para o cultivo da pimenta de Caiena

Queres apimentar um pouco a tua vida? Experimente o cultivo de pimenta-de-caiena ( Capsicum annuum Cayenne). As plantas de Cayenne são também conhecidas como especiarias da Guiné, pimentos de chifre de vaca, pimentos Aleppo ou pimentos de pássaro, mas são mais conhecidas como «pimento vermelho» na sua forma em pó e são utilizadas para aromatizar alimentos em várias cozinhas e para fins medicinais.
Com o nome da cidade de Cayenne na Guiana Francesa, as plantas de Cayenne estão relacionadas com pimentos, jalapeños e outros pimentos ligeiramente mais quentes que as pimentas. Na escala de Scoville, Cayenne tem uma classificação de 30.000 a 50.000 unidades – quente, mas não o suficiente para te derrubar as meias. Este tipo de pimenta pertence à família Solanaceae.

Como cultivar pimenta-de-caiena

As plantas da pimenta de Cayenne requerem um pouco de calor para crescer. As pulgas são, na sua maioria, perenes no seu habitat original, em regiões subtropicais e tropicais. Se você vive em uma área que tem um longo período de crescimento e muito sol, você pode plantar as sementes diretamente no jardim 10 a 14 dias antes da data da última geada.
Nas zonas temperadas, as malaguetas são cultivadas como anuais. Por isso, é melhor começar a pimenta-de-caiena a partir da semente, seja dentro de casa ou numa estufa. São muito delicados e reagem mal a um clima muito quente ou muito frio. Semear as sementes em solo claro e bem drenado e armazená-las num local ensolarado a uma temperatura de pelo menos 60 F. (16 C.) até as sementes germinarem em 16-20 dias.
Plante plantas de pimenta-de-caiena em canteiros separados por 2-3 cm ou em vasos individuais e deixe-as aclimatar-se ou endurecer gradualmente à temperatura exterior. Geralmente, os transplantes ao ar livre devem ser feitos seis a oito semanas após as sementes terem sido semeadas, ou após qualquer perigo de geada ter passado. No entanto, se você decidir fazer o transplante antes do tempo estar livre de geadas, é aconselhável proteger as plantas com coberturas em fila, coberturas quentes e transplantar os pimentos através de plástico preto.
Para preparar o transplante de plantas de pimenta-de-caiena, o solo deve ser emendado com fertilizante ou um composto orgânico, se necessário, evitando o excesso de nitrogênio em uma área de pleno sol durante a maior parte da exposição. Plante os seus pimentos de 18 a 24 cm de distância em fila.

Cayenne pepper care

O solo húmido é necessário para o cuidado das pimentas de Cayenne, mas cuidado para não haver excesso de água. O solo saturado, ou muito seco, pode fazer com que a folhagem fique amarela. A cobertura morta orgânica ou placas de plástico ajudam a reduzir as ervas daninhas e a conservar água; no entanto, não aplique cobertura morta orgânica até que o solo tenha sido aquecido a 24°C. As plantas de Cayenne podem passar o Inverno se estiverem protegidas da geada ou se forem movidas para dentro de casa. Podar as plantas conforme necessário.
As pimentas Cayenne estarão prontas para a colheita dentro de cerca de 70-80 dias. Quando estiver pronta, a pimenta de caiena tem 4-6 cm de comprimento e pode ser facilmente removida do caule, embora seja realmente melhor cortá-la para evitar danos. Algumas frutas serão verdes, parcialmente verdes ou coloridas e devem ser armazenadas a uma temperatura de 13 C. (55 F.). A colheita será contínua e continuará até a primeira geada de outono.

Usos da pimenta de Cayenne

A pimenta Cayenne é amplamente utilizada em diversas cozinhas, desde Cajun até comidas mexicanas e asiáticas diversas. A pimenta de Cayenne pode ser utilizada como pó ou na sua forma completa em pratos como os alimentos Sichuan a partir de molhos à base de vinagre. O fruto da planta é geralmente seco e moído ou polido e cozido em bolos que são depois triturados e peneirados para uso.
O fruto da pimenta-de-caiena é rico em vitamina A e também contém vitaminas B6, E, C, bem como riboflavina, potássio e manganês. A pimenta Cayenne também é usada há muito tempo como suplemento herbal e foi mencionada já no século XVII no livro «Complete Herbal» de Nicholas Culpeper.