Informações sobre pimentão-doce: Você pode cultivar pimentão-doce no jardim?
Familiarizado com muitos alimentos, desde o famoso goulash húngaro ao ovo cozido em pó, já se perguntou alguma vez sobre pimentão-doce? Por exemplo, onde cresce a paprica? Posso cultivar o meu próprio pimentão-doce? Vamos continuar a ler para saber mais.
Onde cresce a paprica?
A páprica é uma variedade de pimentão-doce ( Capsicum annuum ) que é seca, moída e usada com alimentos quer como uma especiaria ou um adorno. A maior parte do que sabemos vem da Espanha, ou, adivinhou, da Hungria. No entanto, estes não são os únicos países que cultivam paprica, e a maior parte da paprica húngara é cultivada nos Estados Unidos.
Informações sobre páprica
Não sabemos exactamente do que deriva a palavra «paprica». Alguns dizem que é a palavra húngara para pimenta, enquanto outros dizem que vem do latim piper que significa pimenta. Em qualquer caso, o pimentão tem sido usado em várias cozinhas há centenas de anos, adicionando um sério suprimento de vitamina C aos pratos. Na verdade, os pimentos com colorau contêm mais vitamina C do que o suco de limão em peso.
Outro facto interessante sobre a pimenta de pimentão é o seu uso como tintura de cabelo. Por si só, impregna o cabelo com uma tonalidade avermelhada e, combinado com a hena, desencadeia uma cor avermelhada ardente.
A paprica está disponível em diferentes formas de pimenta. Paprika normal, não fumada, chama-se Paprika. Há gradações de paprica regular que vão de suave, moderadamente quente a muito quente. Ao contrário do que se possa pensar, a cor vermelha da especiaria não corresponde ao seu calor. Os tons mais escuros e castanhos de páprica são na verdade os mais quentes, enquanto os pimentos vermelhos são mais macios.
A especiaria também vem na forma de páprica fumada, a minha preferida, que é fumada em vez de madeira de carvalho. A colorau fumada é deliciosa em tudo, desde batatas a ovos e quase todas as carnes. Também dá outra camada de sabor à cozinha vegetariana, resultando em pratos realmente robustos.
O fruto da páprica húngara é ligeiramente mais pequeno que o da páprica espanhola, com 2 a 5 cm de comprimento em comparação com 5 a 9 cm de comprimento. Os pimentos húngaros são oblongos a pontiagudos com paredes finas. A maioria tem um sabor suave, mas algumas variedades podem ser bastante picantes. Os pimentos espanhóis têm frutos mais espessos e carnudos e são mais susceptíveis a doenças do que os seus homólogos, o que provavelmente explica a sua popularidade junto dos cultivadores.
Como se cultiva paprica quente?
Quando você cultiva suas próprias pimentas, você pode plantar variedades húngaras ou espanholas. No entanto, se você quiser transformar pimenta em pimentão, a Kalosca é uma pimenta de paredes finas que seca e mói facilmente.
O cultivo da pimenta não tem segredos para ti. São cultivados de forma muito semelhante a outros pimentos, o que significa que gostam de solo bem drenado e fértil numa região ensolarada. Enquanto você viver em clima quente, você pode começar a cultivar páprica ao ar livre a partir de sementes nas zonas 6 e acima. Em climas mais frios, inicie as sementes dentro de casa ou compre as plantas. Espere até que todo o perigo de geada tenha passado antes de transplantar, pois todos os pimentos são susceptíveis à geada.
Espaçar as plantas a 12 cm de distância em filas de 3 pés. O período de colheita das suas pimentas será escalonado do Verão ao Outono. O fruto está maduro quando está vermelho vivo.
Seque os seus pimentos em sacos de rede suspensos no sótão, numa sala aquecida ou noutro local a uma temperatura de 130-150 F. (54-65 C.) durante três dias a uma semana. Você também pode usar um desidratador. Quando completado, 85% do peso do cesto será perdido.
