Crianças que não são quentes: Cultivar diferentes tipos de pimentos doces
A popularidade dos pimentos quentes pode ser claramente demonstrada apenas olhando para a secção de molhos quentes do mercado. Não admira com as suas várias cores, formas e pistas de especiarias. Mas não esqueçamos os diferentes tipos de pimentos doces, cada um dos quais contribui deliciosamente para uma grande variedade de culinárias. Para aqueles que preferem pimentas não temperadas, continue lendo para saber mais sobre os diferentes tipos de pimentas doces.
Variedades de pimentão-doce
A pimenta mais comumente usada é provavelmente a pimenta verde. É um elemento comum em muitos pratos e pode ser encontrado em todos os supermercados. Ao lado dos pimentos verdes estão os pimentos vermelhos, amarelos e laranjas da madrugada. E, se você tiver muita sorte, verá às vezes roxo, o que aumenta a cacofonia das cores na seção de frutas e legumes.
Então, há alguma diferença entre estas belezas coloridas? Não, nem por isso. São todos pimentos. Pode-se dizer que os pimentos verdes são geralmente mais baratos do que os seus vizinhos multicoloridos. Isto é simplesmente porque os pimentos verdes são colhidos quando atingem o seu tamanho máximo, mas não tão maduros. medida que a fruta amadurece, ela começa a mudar
de verde acinzentado a um caleidoscópio de cores ensolaradas, como os pimentos vermelhos.
Os pimentos verdes, vermelhos, laranja e amarelos mantêm a sua cor quando cozinhados; contudo, a variedade roxa é melhor utilizada no estado fresco, pois a sua cor escurece e torna-se um pouco nublada quando cozinhada.
Outros tipos de pimentão-doce
Os tipos de pimenta doce são uma solução para pessoas que gostam de pimentas não picantes, mas não são a única opção. Para aqueles que são um pouco mais aventureiros e não têm medo de um pouco de tempero, há muitas outras opções.
Por exemplo, os pimentos doces de cereja, embora possam ter uma pequena dentada, são na sua maioria fiéis ao seu nome. Parecem pimentos doces em miniatura e são deliciosos crus e comidos como aperitivo, misturados em saladas ou marinados.
Os pimentos cubanos são pimentões longos e finos que começam em verde pálido, mas ficam vermelhos escuros quando deixados para amadurecer. Como o nome sugere, os pimentos italianos para fritar são melhores quando cortados longitudinalmente e ligeiramente fritos em azeite. Podem ser comidos desta maneira ou combinados com salsichas italianas para fazer um sanduíche.
Os pimentos são os pimentos vermelhos clássicos que são mais frequentemente assados para realçar o seu sabor doce. Os pimentos amarelos de cera amarela são pimentos amarelos longos e finos que são normalmente picados. Os pimentos doces italianos da Carmen são doces e frutados e são deliciosos quando assados.
Os pimentos Anaheim podem ser utilizados quando são verdes ou vermelhos e são os pimentos mais utilizados nos Estados Unidos. Os pimentos Ancho são pimentos poblano secos que, combinados com os pimentos Mulato e Pasilla, formam a trindade sagrada dos pimentos usados para fazer molhos de toupeira.
Há toneladas de outras opções que não são tão fáceis de encontrar, ligeiramente mais exóticas também para os pimentos doces. A pimenta Aja Panca tem um sabor doce, parecido com uma baga, ligeiramente fumegante e é a segunda pimenta mais utilizada no Peru. A pimenta Dolmalik, nativa da Turquia, tem um sabor rico, doce e esfumaçado que é frequentemente utilizada em forma de pó para esfregar a carne.
Esta é apenas uma amostra do que um viajante mundial pode encontrar na busca da melhor pimenta. Eles também podem encontrar estas interessantes variedades de pimenta:
- Dous des Landes de France
- Orelha de elefante ou Slonovo Uvo da Croácia
- O gigante húngaro Szegedi
- Liebesapfel da Alemanha
