Limpeza de Alface: Como Limpar e Armazenar Alface de Jardim
Saber limpar e armazenar alface de jardim é mais importante do que você pensa. Ninguém quer comer alface suja ou arenosa, mas também ninguém quer acabar doente. Se não lavar bem a alface de jardim, você pode. O mesmo se aplica ao armazenamento de alface. O armazenamento inadequado também pode abrigar bactérias que podem deixá-lo extremamente doente.
Como limpar a alface
A alface não é difícil de limpar. Há várias maneiras de lavar a alface de jardim. Algumas pessoas preferem simplesmente lavar a alface sob água corrente, rasgando cada camada exterior da folha e esfregando-a suavemente com as mãos.
Outros podem achar mais fácil cortar a cabeça da alface e separar as folhas antes de as colocar numa tigela de água fria, onde a sujidade e a areia acabam por se afundar no fundo.
Outros vão ainda mais longe, colocando o recipiente na geladeira durante a noite depois de adicionar algumas colheres de chá de açúcar na água para manter a alface crocante.
Seja qual for o método escolhido, certifique-se sempre de que não há sujidade visível nas folhas antes de as drenar. Sacudir a água das folhas e colocá-las em toalhas de papel para secar bem. Pode até considerar usar outra toalha de papel para as secar.
Outro método de limpeza da alface é a utilização de um fiador de salada. Após separar as folhas de alface, coloque-as (algumas de cada vez) no coador e encha o fiador com água. Mais uma vez, a sujidade deve afundar até ao fundo. Levante o coador para drenar a água suja. Substitua o coador e repita se necessário até não restar mais sujeira visível. Quando a alface estiver limpa, coloque a tampa e o cabo de torção no coador, rodando a alface até secar.
Além de limpar a alface, você pode querer considerar adicionar algumas colheres de sopa de sal à água para ajudar a remover quaisquer bactérias que possam estar presentes. Não usar lixívia.
Como armazenar alfaces
Não só é importante lavar bem as alfaces de jardim, como também é importante armazená-las adequadamente. As folhas individuais de alface podem ser colocadas em toalhas de papel e enroladas antes de serem colocadas em sacos ziplock reseláveis ou simplesmente colocadas directamente no saco plástico. Expulsar cuidadosamente o ar antes de selar o saco e colocar o saco no frigorífico.
Certifique-se sempre de que a alface está seca antes de a armazenar na geladeira. Além disso, mantenha a alface longe da fruta, que liberta gás etileno. A alface é normalmente armazenada desta forma, sem efeitos adversos, durante seis a oito dias. Contudo, tenha em mente que certos tipos de alface, como a romaine e o iceberg, são geralmente melhores se consumidos imediatamente.
Saber limpar e conservar as saladas de jardim melhora o sabor e a qualidade dos seus pratos de salada. Acima de tudo, saber limpar a alface é uma garantia de boa saúde.
