Alface de sabor amargo – Porque é que a minha alface é amarga?
Ele esperou pelas últimas geadas da primavera e rapidamente semeou as sementes para o seu leito de alface. Em poucas semanas, a alface repolhuda estava pronta para ser desbastada e as variedades de alface de folha estavam prontas para a sua primeira colheita lisa. Nada sabe melhor do que uma salada crocante directamente do jardim. Logo a primavera acabou, o calor do verão chegou, e locais de jardim como este estão inundados de perguntas: Porque é que a minha alface é amarga? Porque é que a alface se torna amarga? O que torna a alface amarga? Há alguma ajuda para alface que tenha um sabor amargo?
Causas Comuns da Amargura da Alface
A maioria dos jardineiros dir-lhe-ão que a alface amarga é o resultado do calor do verão; a alface é conhecida como um vegetal de estação fria. Quando a temperatura sobe, a planta entra em modo de maturação e fecha, enviando um caule e flores. É durante este processo que a alface amarga é produzida. Este é um processo natural que não pode ser parado, mas não é a única resposta para o que torna a alface amarga.
A falta de água também pode causar alface amarga. Estas folhas grandes e planas precisam de muita água para se manterem cheias e doces. O bordo castanho das folhas é um sinal seguro de que a alface tem sede, quer por falta de água, quer por danos nas raízes pela cultura vizinha. Água regularmente e bem. Não permita que a cama seque com as pedras.
Outra resposta à questão de porque a alface se torna amarga é a nutrição. As alfaces devem crescer rapidamente. Sem os nutrientes certos, o crescimento é retardado e o resultado é alface que tem um sabor amargo. Fertilize regularmente, mas não se deixe levar. Alguns estudos sugerem que a alface amarga também pode ser o resultado de excesso de nitrogénio.
Finalmente, o fitoplasma de aster amarelo, vulgarmente conhecido como aster amarelo, é uma doença que pode ser causada por alface amarga. Com esta infecção, as folhas interiores perdem a sua cor e as folhas exteriores atrofiam. A planta inteira pode ficar deformada.
Porque é que a minha alface é amarga e o que posso fazer em relação a isso?
A sua alface amarga é muito provavelmente o resultado do processo de amadurecimento. Não é possível deter completamente a Mãe Natureza, mas há maneiras de retardar o resultado.
Tainha a alface para manter as raízes frescas e fazer a planta pensar que ainda é primavera. Entrelace a sua alface com culturas mais altas para dar sombra à medida que o tempo aquece. A plantação de sucessões também vai prolongar a temporada.
Se você acha que o nitrogênio pode ser a causa do sabor amargo da sua alface, adicione uma pequena quantidade de cinzas de madeira ao seu solo.
Algumas pessoas acharam útil molhar a alface amarga antes de a usar. Se quiser experimentar, separe as folhas da alface, coloque-as numa tigela com água fria e adicione uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio. Mergulhe as folhas por cinco a dez minutos, lave-as bem em água fria e deixe-as de molho novamente por mais alguns minutos. Drenar e usar.
Você também pode tentar refrigerar a alface amarga por 24 a 48 horas antes de servir.
Nota : Embora a principal causa do amargor nas alfaces seja a temperatura, assim como as outras razões possíveis acima listadas, fatores adicionais como região, condições atuais de crescimento e até mesmo variedade podem ter um papel no amargor das alfaces.
