O que são feijões Adzuki? Saiba mais sobre o cultivo do feijão Adzuki
Há muitos tipos de alimentos no mundo que não são comuns na nossa região. A descoberta destes alimentos torna a experiência culinária excitante. Por exemplo, feijões Adzuki, o que são eles? Os feijões Adzuki são leguminosas asiáticas antigas, geralmente cultivadas como leguminosas secas ou feijão seco, mas por vezes também usadas frescas. Eles são cultivados há séculos na China e no Japão, assim como em outros países do Leste.
A nutrição do feijão Adzuki é excelente, com uma grande quantidade de fibras e vitaminas. Os feijões são bastante fáceis de cultivar, mas requerem uma longa estação, por isso comece a cultivá-los dentro de casa em climas de estação curta. Cultivar feijões adzuki na sua horta familiar vai ajudá-lo a colher os benefícios de saúde destes pequenos feijões e acrescentar algo interessante à mesa da família com a sua diversidade.
O que são feijões Adzuki?
Os legumes são bons para o corpo e bons para a paisagem. Isto deve-se à sua capacidade de fixar nitrogênio, o que cria condições saudáveis de crescimento para as plantas. Ao cultivar feijão adzuki no seu jardim, você irá colher os benefícios do solo enquanto adiciona algo novo à mesa da família.
Os feijões Adzuki são frequentemente servidos cozidos com arroz, mas também são encontrados em sobremesas devido ao seu sabor doce. Estes feijões versáteis são fáceis de cultivar e vale a pena adicionar à sua despensa.
Os feijões Adzuki são pequenos feijões castanhos-avermelhados que crescem dentro de longas vagens verdes. As vagens tornam-se mais claras e mais pálidas num tom que indica que está na hora de colher as sementes no interior. As sementes têm uma cicatriz no lado que se projeta para um cume. A carne da Adzuki é cremosa quando cozinhada e tem um sabor doce e a nozes. A planta em si atinge uma altura de 1 a 2 pés, produzindo flores amarelas seguidas de cachos de vagens.
O feijão pode ser seco ou comido fresco. O feijão seco deve ser ensopado durante uma hora antes de ser cozinhado. No Japão, os feijões são cozidos em uma pasta doce e usados para rechear pães, bolos ou pães doces. Também são esmagados com alho, mostarda quente e gengibre e utilizados como condimento.
Como cultivar feijão Adzuki
A Adzuki requer 120 dias entre a sementeira e a colheita. Em alguns climas, isto não é possível ao ar livre, por isso é recomendável plantar as sementes dentro de casa. O feijão Adzuki pode fixar nitrogênio, mas requer inoculação com rizobactérias.
As plantas não toleram bem o transplante, portanto comece a plantar em recipientes que possam ser transformados em fertilizantes (como o coco ou a turfa) para serem plantados diretamente no solo. Plante as sementes com uma polegada de profundidade e 4 cm de distância. Diluir o feijão até 18 cm quando as plantas tiverem 2 cm de altura.
Pode colher as vagens quando estão verdes ou esperar que fiquem castanhas e secas. Depois tens de descascar os feijões para colher as sementes. A parte mais importante do cuidado e da colheita do feijão adzuki é fornecer um solo bem drenado. Estas plantas precisam de humidade constante mas não toleram solo pantanoso.
Uso do feijão Adzuki
As vagens jovens podem ser colhidas cedo e usadas da mesma forma que as ervilhas. O uso mais comum é esperar que as vagens separem e colham as sementes secas. Descobriu-se que o feijão Adzuki contém 25% de proteína. Com este nível de proteína e cheio de nutrientes (como o folato, vitaminas B e A) e minerais (ferro, cálcio, manganês e magnésio), estes feijões são nutricionalmente poderosos.
Outro uso popular do feijão é como rebentos. Use um germinador ou coador. Lave os feijões duas vezes por dia e coloque-os em água limpa de cada vez. Em cerca de 24 horas você terá brotos frescos e comestíveis. Os feijões secos podem ser armazenados por até um ano.
Estimativa de 20 a 24 plantas para alimentar uma família de 4 durante uma estação. Isto pode parecer um monte de plantas, mas as sementes são fáceis de manter durante todo o ano para comer e as plantas irão enriquecer o solo quando forem lavradas no final da estação. A Adzuki também pode ser intercalada para economizar espaço e proporcionar uma maior diversidade de culturas.
