Colheita do feijão: Quando é que o feijão é colhido?

Cultivar feijão é fácil, mas muitos jardineiros se perguntam quando você escolhe o feijão. A resposta a esta pergunta depende do tipo de feijão que se cultiva e de como se quer comê-lo.

Colheita de feijão rápido

Feijão verde, feijão manteiga, feijão-anão e feijão-anão pertencem a este grupo. O melhor momento para colher feijões deste grupo é quando eles ainda são jovens e tenros e antes que as sementes dentro sejam visíveis ao olhar para a vagem.

Se você esperar muito tempo para colher feijão instantâneo, mesmo por um dia ou dois, o feijão será duro, grosso, lenhoso e filiforme. Isto vai torná-los impróprios para a sua mesa.

Colheita de feijão para vagens

O feijão verde, como o feijão vermelho, preto e o feijão renal, pode ser colhido como feijão instantâneo e comido da mesma forma. O melhor momento para colher feijões para comê-los como snaps é quando eles ainda são jovens e tenros e antes que as sementes dentro sejam visíveis ao olhar para a vagem.

Colheita de feijão búlgaro como feijão verde

Embora os grãos sejam frequentemente colhidos secos, não há necessidade de esperar que sequem antes de os comer. Colher feijões quando estão tenros ou «verdes» é perfeitamente bom. O melhor momento para colher feijões com este método é depois de os feijões estarem visivelmente desenvolvidos no interior, mas antes de as vagens estarem secas.

Se você escolher os feijões desta forma, certifique-se de cozinhá-los bem, pois muitos feijões descascados contêm um químico que pode causar gás. Este químico decompõe-se quando os feijões são cozinhados.

Como colher e secar o feijão

A última maneira de colher feijões verdes é colhê-los como feijões secos. Isto é feito deixando o feijão na videira até a vagem e o feijão estarem secos e duros. Uma vez secos, os feijões podem ser armazenados num local fresco e seco durante muitos meses ou mesmo anos.