Nabos em crescimento: Descubra os benefícios dos nabos para a saúde

Os nabos são membros da família Brassica, que são legumes sazonais. Plante as sementes na primavera ou no final do verão, quando as folhas do nabo estão crescendo. As raízes bulbosas das plantas são frequentemente comidas como um vegetal, mas os legumes proporcionam um saboroso acompanhamento cozinhado. Os nabo verde têm muitos benefícios para a saúde e fornecem uma grande quantidade de vitaminas C e A. Saber quando apanhar nabiças verdes vai ajudá-lo a obter o máximo destes nutrientes.

Nabos no jardim

Os nabos são comidos pela raiz grossa e carnuda ou bulbo que a planta produz. Eles são cultivados há mais de 4.000 anos e podem ter sido consumidos pelos antigos romanos e gregos. As folhas e caules da planta estão cheios de fibras e nutrientes.

Os nabos verdes estão associados à cozinha sulista e são uma parte importante das dietas regionais. O melhor momento para colher folhas de nabo é quando são jovens e pequenas para lhes dar o melhor sabor. As folhas verdes devem ser bem lavadas e cozidas para amolecer o pernil duro.

Nabos em crescimento

O nabo é uma planta bienal que precisa do frio do inverno para produzir flores e sementes. Como uma cultura radicular, as plantas tornam-se amargas quando deixadas no solo durante os períodos quentes. Os nabos podem ser cultivados em qualquer altura da Primavera ou do Outono, desde que o solo esteja suficientemente quente para germinar.

As folhas são mais saborosas quando colhidas jovens. O método de colheita de folhas de nabo é simples e você pode colher as folhas continuamente, como elas aparecem. Isto evitará a formação de bolbos de nabo, mas assegurará folhas frescas e tenras para as suas receitas. As folhas de nabos no jardim devem ser monitorizadas para detectar gafanhotos, vários tipos de larvas e vermes cortados.

Como colher folhas de nabo

Saber como colher nabiças não é tão importante como saber quando colher nabiças. Os nabos verdes sabem melhor quando colhidos pela manhã. Devem ser usados dentro de algumas horas.

Use tesouras ou tesouras de jardinagem para a colheita «cortar e devolver». Corte as folhas perto do chão, começando pelo lado de fora. Os novos folhetos chegarão após uma ou duas semanas. Eles serão menores em tamanho do que o lote original, mas você poderá obter outra safra da planta.

Os benefícios para a saúde das folhas de nabo

As folhas de nabo são ricas em vitamina A, que age como um antioxidante. Um copo de folhas de nabo cozidas contém cerca de 1,15 miligramas de ferro, o que é importante para a formação de glóbulos vermelhos. O cálcio é outro nutriente encontrado em grandes quantidades nas folhas verdes. A planta contém magnésio, potássio e vitaminas C e K, e uma chávena contém 5 gramas de fibra.

Evite cozer demais os legumes, pois alguns dos nutrientes serão filtrados e descartados com a água da cozedura. Lave bem os seus legumes para remover a areia. Alguns cozinheiros retiram as costelas, mas isto não é necessário. Os cozinheiros do sul fazem um caldo ou «pot-kickker» para ferver as folhas, mas você pode fritá-las ou mesmo usá-las frescas em saladas.