Armazenamento de sementes de aipo – Como colher sementes de aipo
A semente de aipo é um grampo de cozinha comum, usado em saladas, molhos e outras receitas. Está disponível nos supermercados, mas pense no sabor das sementes de aipo fresco. O armazenamento de sementes de aipo requer pouco tempo e conhecimento sobre o ciclo de vida do aipo. Aqui estão algumas dicas sobre como colher sementes de aipo para que você possa capturar o intenso sabor da especiaria quando ela está fresca.
Recolha de sementes de aipo
A semente de aipo tem sido usada há muito tempo como remédio e especiaria. Como uma erva, pensava-se que ajudava a digestão e o apetite, curava constipações e gripes, melhorava a saúde do fígado e do baço, tratava a artrite, e até ajudava a reduzir a retenção de líquidos. Hoje em dia, ele é usado principalmente como condimento. Quando você sabe como armazenar corretamente as sementes de aipo, as sementes frescas podem durar até 5 anos. É um produto de longa duração na despensa das especiarias que não custa nada e pode melhorar a sua saúde.
O aipo é uma planta bienal. Isto significa que não florescerá até o segundo ano e certamente não poderá começar a colher as sementes de aipo antes dessa data. Enquanto espera pelas flores que contêm as sementes, você pode colher os caules saborosos, mas não pegue o talo do meio, que é onde a flor se formará.
No segundo ano, o caule central incha e aparece um guarda-chuva ou uma flor em forma de guarda-chuva. O umbel é criado a partir de muitas flores pequenas em caules curtos. Cada bouquet é uma pequena flor branca que cria colectivamente uma estrela. As abelhas e borboletas estão muito entusiasmadas com as flores, que se assemelham à renda da Rainha Ana.
Com o tempo, as pétalas brancas começarão a cair e o ovário vai inchar. É aqui que a semente se desenvolve.
Colheita de sementes de aipo
Espere que as sementes sequem e fique castanho antes de colher as sementes de aipo. Os ovários inchados desenvolvem uma concha que é dura quando madura e se aprofunda na cor. As sementes terão cristas verticais nas bordas que são mais claras do que o resto da semente.
Você sabe que é hora da colheita, quando as sementes caem ao menor toque ou brisa. A colheita das sementes de aipo mais saborosas depende da observação cuidadosa para garantir que a semente esteja madura.
Quando a cabeça da flor estiver seca e as sementes individuais estiverem duras e de cor escura, corte a flor cuidadosamente e sacuda a semente para um saco. Você também pode dobrar o caule da flor em um saco e agitá-lo. Isto irá reduzir a perda de sementes ao cortar a cabeça da flor.
Uma vez concluída a colheita do aipo, é hora de armazenar a semente para preservar a sua frescura e sabor.
Armazenamento de sementes de aipo
Para preservar as sementes inteiras, recolher as sobras de flores e certificar-se de que as sementes estão secas antes de as embalar num recipiente. Colocar as sementes num recipiente de vidro com tampa hermética. Rotular e datar as sementes.
Armazene as sementes num local fresco e escuro por até 5 anos. A maioria dos cozinheiros usa sementes de aipo inteiro, mas você também pode optar por moê-las. Use um moedor de café ou um almofariz para fazer sementes de aipo recém moídas, que se dispersam de forma mais uniforme num prato.
O armazenamento das sementes de aipo do jardim é uma excelente maneira de colher o sabor natural e fresco do tempero e tem um sabor mais intenso do que as sementes previamente embaladas na loja. Ao armazenar estas sementes de aipo no segundo ano, você ainda terá costelas de perímetro tenras para comer frescas, assim como o brilho estrelado das flores. Colher sementes de aipo é apenas mais uma vantagem no ciclo de vida do humilde aipo.
