O que é assar cebola e como evitar que uma cebola cozinhe?

As cebolas, juntamente com alho-porro, alho e cebolinho, pertencem ao gênero Allium . Vêm em diferentes cores, do branco ao amarelo e vermelho, com um sabor que vai do ligeiramente doce ao fortemente picante.

As lâmpadas de cebola crescem em relação directa com as horas do dia e estão divididas em dois grupos. Os cultivares de dia curto produzem os melhores bulbos quando os dias são curtos e as noites são longas. Os cultivares de dia longo produzem durante dias longos de sol, quando as noites são curtas. Os cultivares de dia longo tendem a ter um sabor mais forte e a manter-se melhores. A cebola perfeita terá 13 folhas e 13 anéis de escamas por bulbo.

As cebolas são fáceis de cultivar; no entanto, mesmo em condições perfeitas de solo, nutrientes e luz, os jardineiros enfrentam um problema sobre o qual têm pouco controle: os cebolinhas. Porque é que a minha cebola tem uma flor tão cedo? O que é uma cebola? Como você pode evitar que as cebolas escapem?

A ascensão é quando uma cebola tem botões de flores

Quando uma planta cebola envia um pé de flor prematuramente, é chamada de cebola em caldo. A rodagem da cebola é um processo natural que ocorre quando a planta está sob estresse. Embora nós jardineiros possamos apreciar a beleza e o sabor das nossas plantas, não devemos esquecer que o único objectivo das plantas é reproduzir-se. Quando você percebe que sua cebola tem botões, você sabe que o capricho da Mãe Natureza colocou a planta em modo de pânico – Socorro! Socorro! Eu vou morrer! A resposta geneticamente codificada da planta é reproduzir-se o mais rapidamente possível e isso significa florescer! Agora que você tem a resposta para a pergunta: «Qual cebola escapa?», vamos olhar para algumas das causas.

O que faz com que as cebolas sejam aparafusadas?

Há várias razões possíveis para a sua cebola ter botões mais cedo do que deveria. Como as cebolas são plantadas no início da época de crescimento, é comum em algumas áreas ter uma quebra de frio. Estes poucos dias de tempo frio podem causar pânico nas suas plantas mais maduras – a queda está aqui! Preciso de me certificar que as minhas cebolas têm botões de flores antes de morrerem!

Uma causa mais comum de perder o controle das cebolas é o clima quente e seco do verão – a minha casa transformou-se num forno e eu estou morrendo de sede!

Não deixe a cebola florescer

Então, como evitamos que as cebolas escapem? Não deixes as cebolas florescerem! Proteja as suas plantas contra os frios do início da estação, cobrindo-as. Mantenha as suas plantas bem regadas durante estas ondas de calor. Não só as suas cebolas irão desfrutar da bebida, mas a evaporação da água superficial irá ajudar a arrefecer o ar à volta das suas plantas. A melhor maneira de evitar que as cebolas escapem é evitar que elas se stressem.

Não deixar florescer cebolas é muitas vezes mais fácil dizer do que fazer, mas há algumas coisas que podem ajudar. Use conjuntos maiores para cebolas verdes e colete-as antes que elas tenham a chance de escapar. Para cebolas grandes, experimente sementes ou transplantes, pois estudos mostram que elas se aclimatam melhor às flutuações de temperatura. Assim que vires que uma cebola tem botões de flores, corta os botões para evitar que o bulbo se parta, depois colhe e come primeiro as cebolas, quanto mais cedo melhor. As cebolas que escaparam não estão bem conservadas.

Cultivar cebolas é um problema, mesmo para os cultivadores profissionais. Você faz o que pode para prevenir e aproveitar ao máximo quando isso acontece de qualquer maneira. Uma coisa boa que todos os jardineiros devem se lembrar: você nem sempre pode vencer a Mãe Natureza.