Variedades comuns de berinjelas: Saiba mais sobre os tipos de berinjelas

Membro da família Solanaceae, que inclui tomates, pimentos e batatas, acredita-se que a beringela seja nativa da Índia, onde cresce selvagem como uma planta perene. Muitos de nós conhecemos a variedade mais comum de beringela, Solanum melongena , mas existem muitas variedades diferentes de beringela.

Tipos de berinjelas

A beringela tem sido cultivada na Índia e na China há mais de 1.500 anos. Uma vez estabelecidas as rotas comerciais, as beringelas eram importadas para a Europa pelos árabes e transportadas para África pelos persas. Os espanhóis introduziram-na no Novo Mundo, e no século XIX, foram encontradas variedades de beringelas brancas e roxas nos jardins americanos.

A planta do ovo é cultivada como uma planta anual e requer temperaturas quentes. Plante a beringela depois de qualquer perigo de geada ter passado numa área de sol pleno, solo bem drenado e humidade constante. O fruto pode ser colhido depois de ter atingido um terço do seu tamanho total e depois até a pele começar a ficar baça, altura em que estará demasiado maduro e terá uma textura esponjosa.

Como mencionado, a maioria de nós conhece S. melongena . Este fruto tem forma de pêra, de cor púrpura a púrpura escura e tem 6-9 cm de comprimento com um cálice verde. Esta tonalidade violeta-preto é o resultado de um pigmento flavonóide solúvel em água, a antocianina, que explica a coloração vermelha, violeta e azul das flores, frutas e legumes. Outras variedades comuns de beringelas neste grupo incluem

• Magia negra
• A Beleza Negra
• Sino preto

Existem vários tipos de beringelas cuja cor de pele varia do púrpura negro ao verde púrpura vibrante, dourado, branco e até mesmo de dois tons ou listrado. Os tamanhos e formas variam de acordo com o tipo de beringela, e há até algumas que são «ornamentais», que na verdade são comestíveis, mas são cultivadas mais para exibição. As berinjelas também são conhecidas como «berinjelas» fora dos Estados Unidos.

Outras variedades de beringelas

Existem outros tipos de beringelas:

• Siciliano , que é menor que S. melongena com uma base mais larga e uma pele listrada púrpura e branca. Também é chamado de Zebra ou Berinjela de Grafite.
• As plantas ornamentais do tipo italiano têm um cálice verde com pele roxo-violeta profunda com algumas manchas claras na pele. É uma variedade menor e mais oval do que as variedades clássicas comuns.
• As variedades brancas de beringela incluem Albino e Beleza Branca e, como sugerido, têm a pele branca e lisa. Podem ser redondas ou ligeiramente mais finas e mais compridas, como as suas primas italianas.
• Os tipos de beringela indiana são pequenas, geralmente com alguns cm de comprimento, e de forma redonda ou oval, com pele roxa escura e um cálice verde.
• A beringela japonesa é um fruto pequeno e comprido com pele lisa, púrpura clara e cálice púrpura escuro. O Ichiban é uma daquelas cultivares cuja pele é tão macia que não precisa de ser descascada.
• As variedades chinesas são mais arredondadas, com pele roxa e cálice.

Entre as variedades mais raras e interessantes estão os frutos de S. integrifolium e S. gilo , que não tem sólido interno e se parece muito com seus parentes tomates. Às vezes chamada de «tomate de beringela», a planta em si pode ter até 4 pés de altura e dar um pequeno fruto de 2 cm ou menos de diâmetro. A cor da pele varia de verde, vermelho e laranja a bicolor e listrada.

Outra pequena variedade, o Ovo de Páscoa, é uma planta menor de 12 cm, ainda com um pequeno fruto branco do tamanho de um ovo. O Ghostbuster é outro tipo de beringela de pele branca com um sabor mais doce do que o roxo. O Mini Bambino é uma miniatura que produz uma pequena fruta com uma polegada de largura.

Há uma variedade infinita de berinjelas e, embora todas sejam doces, algumas toleram melhor as flutuações de temperatura que outras, por isso faça algumas pesquisas e descubra quais variedades são mais adequadas para a sua área.