A batata-doce apodrece após a colheita – porque é que a batata-doce apodrece durante o armazenamento?
As batatas doces são susceptíveis não só a uma variedade de doenças que causam podridão durante o crescimento, mas também à podridão do armazenamento da batata doce. Uma série de patógenos bacterianos e fúngicos causam o apodrecimento do armazenamento de batata doce. O artigo seguinte contém informações sobre as doenças que podem causar apodrecimento da batata após a colheita e como controlar o apodrecimento da batata durante o armazenamento.
Fusarium Sweet Potato Preservative Rot
Como mencionado, existem vários patógenos que podem causar podridão no armazenamento da batata doce, mas as doenças fúngicas causadas pelo Fusarium são as razões mais comuns para as perdas pós-colheita. A superfície do fusarium e as podridões radiculares são causadas pelos fungos Fusarium .
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Podridão superficial do fusarium – A podridão superficial do fusarium é comum em batatas doces armazenadas após a colheita. A podridão superficial também pode afetar tubérculos que tenham sido danificados por lesões mecânicas, nematódeos, insetos ou outras pragas antes da colheita. A doença aparece como lesões castanhas, firmes e secas nas raízes. Estas lesões permanecem bastante próximas da superfície da raiz. Quando o tubérculo é armazenado, o tecido ao redor da lesão encolhe e seca, resultando em um tubérculo duro e mumificado. A podridão superficial é mais comum quando os tubérculos são colhidos mecanicamente quando o solo está frio e úmido ou muito seco.
– A podridão da raiz do fusarium – A podridão da raiz do fusarium é um pouco mais difícil de diagnosticar porque se assemelha muito à podridão da superfície do fusarium. Na verdade, a podridão superficial é, por vezes, um precursor da podridão das raízes. As lesões de podridão radicular são redondas, manchadas com anéis concêntricos claros e escuros. Ao contrário da podridão superficial, a podridão radicular estende-se profundamente até ao centro da raiz e eventualmente afecta toda a raiz. A lesão é mais esponjosa e húmida do que o tecido saudável. Quando a podridão radicular começa na ponta do tubérculo, é chamada de Fusarium Terminal Rot. Tal como na podridão superficial, o tecido infectado encolhe, seca e mumifica durante o armazenamento, e a infecção ocorre através de feridas ou fissuras de crescimento.
O Fusarium pode residir no solo durante anos. A podridão superficial e o apodrecimento das raízes podem se espalhar para raízes saudáveis armazenadas se danificadas por meios mecânicos ou por pragas. Para reduzir a incidência da doença de Fusarium, praticar boas práticas sanitárias e gerir cuidadosamente as raízes para minimizar as lesões. Controle os nematódeos dos nós radiculares e outros insectos que podem danificar a pele da batata doce, e controle apenas as raízes das plantas tratadas com fungicidas e livres de doenças.
Outras podridões de batata-doce
Podridão mole do Rizopus – Outra doença fúngica comum, a podridão mole do Rizopus, é causada pelo fungo Rhyzopus stolonifer , também conhecido como fungo do bolor do pão. A infecção e a podridão resultante geralmente começa em uma ou ambas as extremidades da raiz. As condições de humidade favorecem esta doença. As batatas infectadas tornam-se macias e húmidas e apodrecem em poucos dias. As batatas doces são cobertas por um crescimento fúngico cinzento-negro, um sinal claro de uma ligeira podridão Rhizopus em comparação com outras podridões da batata-doce. Esta podridão também é acompanhada por um odor que atrai moscas da fruta.
Tal como no Fusarium, os esporos podem sobreviver durante muito tempo em doenças das culturas e do solo e também infectar as raízes através de feridas. As raízes são mais susceptíveis a doenças após a colheita quando a humidade relativa é de 75-85% e quanto mais tempo as raízes são armazenadas. Mais uma vez, manuseie cuidadosamente os tubérculos para evitar lesões que actuem como portais de doenças. Secar as batatas doces antes do armazenamento e manter as raízes a 55-60 F. (13-16 C.).
Podridão negra – Outras doenças podem causar podridão da batata após a colheita. Podridão negra, causada por Ceratocystis fimbriata , não só causa podridão como também dá um sabor amargo à batata-doce. Os primeiros sinais de podridão negra são as pequenas manchas arredondadas castanhas escuras. Estas manchas aumentam e mudam de cor de acordo com as estruturas fúngicas visíveis. As raízes podem parecer saudáveis na colheita, mas apodrecem no período pós-colheita, quando são produzidos esporos prodigiosos que podem rapidamente infectar uma caixa inteira de tubérculos e qualquer coisa que entre em contacto com eles.
Mais uma vez, o patógeno sobrevive no solo nos resíduos da cultura. A doença pode ser controlada pela rotação de culturas, equipamentos de desinfecção e cuidados adequados. Propague as plantas apenas a partir de estacas saudáveis.
Java Black Rot – Nas regiões sul dos Estados Unidos, Java Black Rot, causada por Diplodia gossypina , é uma das mais destrutivas rochas de armazenamento. Os tecidos infectados ficam amarelos e castanhos-avermelhados, e tornam-se pretos à medida que a doença progride. A zona de decadência é firme e húmida. As raízes infectadas muitas vezes decompõem-se completamente em poucas semanas e depois mumificam e endurecem. Este é outro fungo que sobrevive durante anos no solo ou em resíduos de culturas, e em equipamentos de ano para ano.
Tal como nas doenças fúngicas anteriores, a podridão negra do java requer uma ferida para ser infectada. O aumento do tempo de armazenamento e da temperatura favorece a doença. Mais uma vez, o controlo desta doença requer a minimização dos danos na batata doce, a aplicação de fungicida nas raízes colhidas, o tratamento adequado dos tubérculos e o armazenamento das batatas a 55-60 F. (13-16 C.) com uma humidade relativa de 90%.
Outras podridões pós-colheita que podem afectar a batata-doce, embora menos frequentemente, são a podridão mole bacteriana, a podridão da casca e a podridão fuliginosa.
