Vegetais com alto teor de ácido fólico: Dicas para o cultivo de legumes com alto teor de ácido fólico
O ácido fólico, também conhecido como vitamina b9, é essencial para a saúde do coração e dos ossos em todas as fases da vida. É vital para a criação de novas células sanguíneas e pode melhorar a saúde do cérebro e prevenir a perda auditiva relacionada com a idade. O ácido fólico pode até ajudar a proteger contra doenças cardíacas e certos tipos de cancro.
Se você estiver grávida, o ácido fólico é essencial para o bem-estar pré-natal e para a prevenção de defeitos congênitos. O ácido fólico ajuda a prevenir defeitos da coluna, incluindo a espinha bífida, e pode reduzir o risco de fissura palatina. Embora sejam necessárias mais pesquisas, estudos sugerem que a deficiência de ácido fólico pode estar associada ao autismo. Se você estiver grávida, peça ao seu médico para prescrever uma vitamina pré-natal, pois a dieta sozinha pode não fornecer níveis adequados de ácido fólico. Caso contrário, comer muitos vegetais ricos em ácido fólico é a melhor maneira de se certificar de que você obtém o suficiente deste valioso nutriente.
Vegetais com ácido fólico
O cultivo de legumes ricos em ácido fólico é um bom ponto de partida. Vegetais de folhas escuras, como espinafres, couves, nabiças e mostarda são fáceis de cultivar e são excelentes legumes ricos em ácido fólico. Plante folhas verdes escuras no início da primavera, assim que o perigo de geadas tiver passado e o solo estiver quente. Não espere muito, pois os legumes de folhas escuras tendem a esgotar-se assim que aquecem. No entanto, você pode plantar outra safra no final do verão.
Os vegetais cruciferos (como brócolos, couves-de-bruxelas, couve e couve-flor) são deliciosos para o ácido fólico. Os legumes cruciferos são culturas de clima frio que têm melhor desempenho em áreas onde os verões são amenos. Plante as sementes diretamente no jardim no início da primavera, ou comece cedo e cultive-as dentro de casa. Coloque legumes cruciferos num local sombrio se as noites estiverem quentes.
Feijões de todos os tipos podem ser plantados ao ar livre a qualquer momento após a última geada, mas a germinação é lenta se o solo estiver muito frio. Você terá mais chances se o solo tiver sido aquecido a pelo menos 50 F. (10 C.), mas de preferência de 60 a 80 F. (15- 25 C.). Os feijões frescos são mantidos na geladeira por cerca de uma semana, mas os feijões secos podem ser armazenados por meses ou até anos.
