Fennel
Existem dois tipos de funcho, erva e Florença, ambos muito populares, bem como muito ornamentais, e muito apreciados pelos chefs pelo seu uso na cozinha para os seus sabores de anis e licor.
A erva perene, funcho de folhas ou funcho doce é cultivada pelas suas folhas e sementes aromáticas de anis com sabor a penas, que são utilizadas para aromatizar pratos. A folhagem é também muito atraente e ornamental, e fica muito bonita em canteiros e nas bordas. Funcho de Florença ( Foeniculum vulgarevar. doce ) é cultivado como um terno vegetal anual, amado por seus caules crocantes e inchados. As folhas também podem ser usadas como erva.
Como cultivar funcho
Cultura
A erva-doce crescerá perfeitamente numa posição a pleno sol ou com sombra parcial. Florence fennel precisa de uma posição em pleno sol. Ambos crescem melhor em solo fértil, húmido mas bem drenado. Escavar muita matéria orgânica, como estrume de jardim, estrume bem apodrecido ou outras alterações, especialmente em solos arenosos que são muito bem drenados para reter a humidade.
Variedades de funcho
Capim funcho
Há apenas duas variedades. A espécie reta, Foeniculum vulgare , com folhas verdes e funcho de bronze, Foeniculum vulgarePurpureum, com folhas de bronze púrpura.
Florence Fennel
Existem excelentes variedades, incluindo Amigo, di Firenze, Sirio e Victorio.
Semeadura de funcho
Capim funcho
Semear as sementes directamente no exterior de Março a Maio, em solo bem preparado, onde quer que cresçam. Quando as plântulas forem suficientemente grandes para serem manuseadas, afiná-las a uma distância de 30 a 45 cm.
Alternativamente, as sementes dentro de casa na primavera em vasos ou módulos cheios com bom composto de sementes e transplante a intervalos de 45-50 cm após terem endurecido.
Florence Fennel
Semear directamente no campo como sementes finas de Março-Abril a Julho em solo bem preparado quando as temperaturas atingem cerca de 13-18°C (55-64°F). A sementeira em solo frio ou em clima frio pode fazer com que a cultura semeie (semear prematuramente) antes de estar pronta para a colheita. Quando as plântulas forem suficientemente grandes para serem manuseadas, afiná-las até uma distância de 30 cm (12 cm). Regar bem até as plantas estarem estabelecidas.
Plante regularmente para a próxima colheita.
Plantio de funcho
Você pode comprar mudas de erva-doce – verde e bronze – em centros de jardinagem. É melhor plantá-los ao ar livre na primavera ou no início do verão.
Cave acima da área de plantio, incorporando alguma matéria orgânica – como composto ou bolor foliar, especialmente se o solo for argiloso pesado. Cave um buraco de bom tamanho, suficientemente grande para acomodar facilmente a bola raiz.
Coloque o torrão no buraco de plantio e ajuste a profundidade de plantio para que a coroa das folhas fique ao nível do solo.
Misture mais matéria orgânica com o solo escavado e preencha o buraco de plantio. Aplique um alimento vegetal granular geral no solo ao redor das plantas e regue o poço.
O funcho de Florença nem sempre é bem transplantado e é melhor cultivá-lo a partir da semente, semeado diretamente onde você quer que ele cresça.
Como cuidar do funcho
Capim funcho
Pode ser necessário manter o solo húmido, regando-o regularmente durante os longos períodos secos do Verão.
Alimentar uma dieta geral de plantas granulares a cada primavera.
A remoção das cabeças de flores em desenvolvimento prolongará o fornecimento de folhas, mas as próprias sementes também são úteis e podem ser utilizadas na culinária.
O funcho é uma erva perene e resistente que morre ao nível do solo no Inverno. Quando isso acontece, ele organiza as plantas cortando os caules das flores e removendo a folhagem morta e moribunda.
Florence Fennel
O funcho de Florença pode escapar (chocar prematuramente com a semente) se o crescimento for controlado. Mantenha o solo húmido, regando regularmente, especialmente durante os períodos quentes e secos no Verão.
No verão, alimente-se a cada duas ou três semanas com um alimento vegetal rico em potássio.
Mantenha o solo ao redor das plantas livres de ervas daninhas e o solo ao redor dos bulbos durante o período de crescimento para torná-las macias e brancas.
Recolha
Capim funcho
As folhas de funcho podem ser colhidas assim que estiverem disponíveis.
No caso das sementes de funcho, deixar murchar as flores e colhê-las quando as cabeças das sementes tiverem atingido a maturidade total e as sementes tiverem ficado castanhas. As sementes podem ser usadas frescas ou secas para o inverno.
Florence Fennel
Colher ao nível do solo assim que os caules estiverem suficientemente inchados e do tamanho de uma bola de ténis.
Se as raízes forem deixadas no solo, podem germinar novamente e os pequenos rebentos podem ser usados em saladas.
Estação(ões) de floração
Verão
Estação(ões) da folhagem
Primavera, Verão, Outono
Luz solar
Ao sol
Tipo de solo
Giz, argila, terra para vaso, areia
pH do solo
Neutro
Humidade do solo
Úmido, mas bem drenado.
A altura máxima
Até 1,8 m (6 pés)
A última emissão
Até 1,5 m (5 pés)
Tempo para o lançamento final
1 a 2 anos
