Dicas para o armazenamento de legumes: Armazenar diferentes tipos de legumes
A jardinagem é um trabalho de amor, mas é sempre um trabalho árduo. Depois de um Verão a cuidar da horta, está na hora da colheita. Você chegou à veia principal e não quer desperdiçá-la.
Neste ponto, você pode estar se perguntando como armazenar seus vegetais por mais tempo e ter algumas outras dicas úteis sobre como armazenar vegetais. Continue lendo para saber mais.
Guia de Conservação de Vegetais
Se você planeja armazenar legumes frescos, a primeira regra é lidar com eles com cuidado. Não parta a pele, corte-a ou acerte-a de forma alguma; quaisquer feridas abertas aceleram a decomposição e podem espalhar doenças a outros vegetais armazenados.
Os diferentes tipos de legumes requerem diferentes condições de armazenamento. Temperatura e humidade são os principais factores e existem três combinações a considerar.
- Frio e seco (50-60 F.10-15 C. e 60 por cento de umidade relativa)
- Frio e seco (32-40 F.0-4 C. e 65 por cento de umidade relativa)
- Frio e úmido (32-40 F0-4 C. e 95% de umidade relativa)
Um frio de 0°C é impossível de alcançar em casa. O tempo de conservação dos legumes que requerem esta temperatura para um armazenamento mais prolongado será reduzido em 25% para cada 10 graus de aumento de temperatura.
Uma adega raiz pode proporcionar condições de frio e humidade. As caves podem proporcionar um ambiente fresco e seco, embora uma cave aquecida acelere o amadurecimento. Os frigoríficos são frios e secos, que funcionam para alho e cebola, mas não para a maioria dos outros produtos destinados ao armazenamento a longo prazo.
Mantenha um espaço entre os produtos quando armazenar legumes frescos, onde quer que eles estejam armazenados. Proteger os produtos contra roedores. Use isolamento como areia, palha, feno ou aparas de madeira para proteger vegetais e frutas. Mantenha os produtos que produzem altos níveis de gás etileno (como maçãs), que aceleram a maturação, longe de outros produtos.
Por quanto tempo você pode manter legumes diferentes?
Quando diferentes tipos de vegetais são armazenados, cada um tem exigências únicas de temperatura e umidade e seu próprio prazo de validade. Produtos que requerem condições frias e secas tendem a ter uma vida útil bastante longa, tais como cebolas (quatro meses) e abóboras (dois meses).
Muitos legumes que precisam de ser armazenados em condições frias e húmidas podem ser armazenados por períodos muito longos. Alguns deles são vegetais de raiz:
- Beterrabas durante cinco meses
- Cenouras para oito meses
- Kohlrabi durante dois meses
- Pastinaca durante quatro meses
- Batatas para seis meses
- Rutabaga por quatro meses
- Nabos para os nossos meses
- Abóboras de inverno de dois a seis meses (dependendo da variedade)
Outros produtos que requerem condições de frio e umidade são mais delicados. Estes incluem :
- Milho para cinco dias
- Espinafres, alface, ervilhas, feijão e melão durante uma semana
- Espargos e brócolos durante duas semanas
- Couve-flor durante três semanas
- Couves-de-bruxelas e rabanetes durante um mês
Os pepinos, bem como os tomates, beringelas, pimentos, abobrinhas e melancias devem ser guardados num local fresco na cozinha a 55 F. (12 C.) ou na geladeira em sacos plásticos perfurados. Os tomates têm o prazo de validade mais curto e devem ser utilizados dentro de cinco dias, enquanto a maioria dos outros se mantém bem durante uma semana.
* Existem muitas tabelas na Internet sobre a duração e as condições de armazenamento dos produtos.
