Como cultivar açafrão
Há muitas ervas e especiarias que você pode cultivar no seu jardim. O açafrão é normalmente conhecido como a especiaria mais cara do mundo e é considerado uma planta de luxo para cultivar. Embora há duas ou três gerações teria sido descrito como despretensioso e muito acessível. Hoje em dia, porém, o açafrão é realmente uma planta valiosa para crescer e pode ser particularmente útil. Vamos ver como e por que você deve cultivar seu próprio açafrão.
O que é açafrão?
O açafrão é geralmente usado como aroma ou corante alimentar e tende a ser laranja, amarelo ou, mais comumente, roxo. O açafrão é principalmente uma especiaria e é adicionado a muitos caris ou pratos mais quentes. Os estigmas secos da planta são retirados do açafrão crocodilo, uma planta que pode atingir uma dimensão central de 30 metros. Nos tempos antigos, o açafrão era usado como medicamento contra a tosse, constipações ou mesmo flatulência. Em parte devido a estes benefícios especiais para a saúde, o açafrão pode ser incluído numa dieta saudável e equilibrada. O açafrão é rico em potássio, carboidratos e proteínas, mas só deve ser consumido em pequenas quantidades (20 a 30 gramas no máximo!).
Esta planta é geralmente encontrada nos climas mais quentes do Mediterrâneo e do subcontinente, mas não se preocupe, o açafrão pode ser cultivado no Reino Unido! Ao cultivar o seu próprio açafrão irá poupar o elevado preço de compra ou talvez vendê-lo para ganhar algum dinheiro. A razão pela qual a fábrica é tão cara é devido à mão-de-obra necessária para produzir a fábrica de fios. Ainda está embalado da mesma forma que os agricultores estão há séculos e não pode ser distribuído na mesma escala em tempo e volume que outras plantas. Felizmente, o cultivo do açafrão é algo que tem sido amplamente ensinado em todo o mundo por muitos anos.
Passos no cultivo do açafrão
Passemos agora aos detalhes do cultivo do açafrão. O açafrão crocodilo pode ser cultivado no Reino Unido porque a planta é particularmente resistente ao frio do Inverno e ao calor do Verão (o pouco que conseguimos tirar dele de qualquer maneira!). Você pode facilmente cultivar açafrão no seu jardim, em um recipiente bem drenado ou borda. Cultivar ou plantar açafrão também não é uma tarefa difícil. Encontre um lugar no seu jardim que tende a apanhar muito sol e plante o bulbo no final da primavera ou início do verão.
Escolha da terra certa
É importante que você escolha o solo certo para a sua planta, porque é a parte mais importante do cultivo do «ouro vermelho». Você vai precisar de um tipo versátil de solo que permita a drenagem e ventilação. Tente usar solo rico e terreno para cultivar o seu açafrão. Além disso, a planta requer pouca ou nenhuma manutenção, pois você só precisará regá-la uma vez a cada poucas semanas.
Plantando açafrão
Deve plantar o bulbo a 4-5 cm de profundidade no solo e certificar-se de que estão a 6 cm de distância. 50-65 flores produzirão uma colher cheia de açafrão. Você verá que a estação do outono produzirá uma bela floração do seu açafrão. Você verá apenas metade dos seus bulbos produzir uma flor, mas essa produtividade dobra no ano seguinte.
Colheita de açafrão
Quando a colheita chegar em outubro, procure usar uma pinça para remover os 3 fios vermelhos dos estigmas. Se você só quer cortar a flor, você também pode fazer isso com uma pinça ou usar suas próprias unhas para isso também! Caules amarelos e pétalas roxas não são adequados para a colheita. Esteja atento aos perigos da podridão das raízes roxas e do fusarium entre outros predadores que podem apodrecer ou danificar seriamente a sua planta de açafrão. Se você vir quaisquer sinais de plantas marrons ou crescimento incomum, procure replantar seus bulbos em uma área separada, quando possível!
Você terá que fazer sua planta parecer muito seca depois de escolher os fios particulares que você quer. Tente secar o seu açafrão numa sala com uma temperatura de 15 graus Celsius ou superior. Basta deixar secar o açafrão durante cerca de 15 a 20 minutos antes de o usar na cozinha. E se você não estiver pronto para usar seu açafrão imediatamente, guarde-o em um recipiente hermético!
