Armazenamento de vegetais de raiz: Armazenamento de vegetais de raiz em areia
No final de cada Verão, no auge da época da colheita, muitas pessoas descobrem que têm mais produtos do que podem usar, resultando numa série de actividades que tentam secar ou congelar o que não pode ser usado imediatamente. Você passou todo o verão cuidando do seu jardim e certamente não quer desperdiçá-lo, mas pode ser cansativo tentar usar cada cenoura, nabo, etc., no jardim. Outra solução é armazenar as raízes dos legumes na areia.
O que é armazenamento de areia?
Você sabia que os lares americanos desperdiçam mais comida por ano do que restaurantes, mercearias e fazendas juntos? Uma colheita de outono abundante, embora benéfica, pode fazer você se perguntar sobre o armazenamento alternativo de vegetais de raiz. O armazenamento de vegetais na areia já foi mencionado anteriormente, mas o que é o armazenamento na areia?
O armazenamento de vegetais de raiz, assim como de outras culturas, como as maçãs, não é um conceito novo. Os nossos antepassados, ou mães, costumavam armazenar os vegetais de raiz numa cave, muitas vezes aninhados na areia. O uso de areia ajuda a regular a humidade, mantendo o excesso de humidade longe dos vegetais para que estes não apodreçam e prolongando a sua vida útil. Como armazenar os vegetais de raiz na areia?
Armazenamento de raízes de plantas na areia
O armazenamento de vegetais de raiz na areia pode ser feito de duas maneiras simples. Primeiro, você pode usar a gaveta da sua geladeira como um recipiente. Comece com areia «brincalhona», ou seja, a areia fina e lavada usada para encher a caixa de areia de uma criança. Encha a gaveta com alguns centímetros de areia e coloque vegetais de raiz, como nabos, cenouras, beterrabas ou ruibarbo, bem como qualquer fruta firme, como maçãs ou peras. Cubra-os com areia, deixando um pequeno espaço entre cada um, para que o ar possa circular. A fruta deve ser mantida afastada pelo menos uma polegada. Não lave os produtos armazenados na areia, pois isso irá acelerar a decomposição. Basta escovar a sujidade e remover as partes verdes, tais como folhas de cenoura ou topos de beterraba.
Você também pode armazenar os produtos na areia em uma caixa de papelão ou madeira em uma cave fria, despensa, adega, galpão ou até mesmo em uma garagem não aquecida, desde que a temperatura não caia abaixo de zero. Basta seguir o mesmo procedimento que o anterior. Os legumes devem ser armazenados separadamente das maçãs, que liberam gás etileno e podem acelerar o amadurecimento e, portanto, a decomposição. Vegetais de raiz que crescem verticalmente, como cenouras e pastinacas, podem ser armazenados da mesma forma, em pé, na areia.
Para prolongar realmente a vida dos seus tubérculos, é uma boa ideia mantê-los num local seco durante um ou dois dias para que as peles possam sarar ou secar antes de os enterrar na areia.
Batatas, cenouras, nabos, rabanetes, beterrabas, alcachofras de Jerusalém, cebolas, alhos-porros e chalotas podem ser armazenados na areia com excelentes resultados. O gengibre e a couve-flor também podem ser armazenados na areia. Alguns dizem que a couve Napa, a endívia e o aipo podem ser armazenados com este método durante alguns meses.
Se tiver um excesso de produtos e os seus vizinhos, amigos e família se recusarem a levar mais, seria uma boa ideia fazer uma experiência para descobrir que outros vegetais podem beneficiar do armazenamento de areia.
