10 legumes invulgares

Aqui estão alguns vegetais incomuns cultivados em todo o mundo hoje, com muitas mais variações surpreendentes ainda sendo criadas para você experimentar. Isto pode ser especialmente útil para crianças que são exigentes quando se trata de uma alimentação saudável, já que algumas destas criações fazem com que o vegetal pareça uma fruta saborosa ou mesmo algo mais doce.

Goose

Também conhecida como Oxalis Tuberosa ou Inhame da Nova Zelândia, é uma alternativa popular para a batata.

É nativo do centro e sul dos Andes e tornou-se popular devido ao seu fácil cultivo, com grande tolerância a solos pobres, altitude e climas agrestes. Existem muitas variantes do ganso cultivado em todo o mundo, com uma gama de cores e sabores criados pela intervenção humana durante o cultivo.

Estes tubérculos versáteis podem ser consumidos crus sem serem descascados ou cozidos da mesma forma que as batatas: cozidos, assados, grelhados ou fritos. Adicione às saladas, sopas ou guisados, ou faça um delicioso puré de ganso!

Romanesco

É provavelmente um dos vegetais mais interessantes, com seus complexos padrões em espiral compostos de muitos botões de diferentes tamanhos. É nativo da Itália e também pode ser chamado de brócolis romanos ou couve-flor romana, pois faz parte da mesma família de flores comestíveis dos brócolis, couve-flor, couve-de-bruxelas e couve-flor.

Pode ser preparado para receitas da mesma forma que brócolos e couve-flor, mas vai dar um sabor mais distinto, terroso, de nozes e ligeiramente mais doce.

Kohlrabi

Este vegetal é outra nova variação da família do repolho, o nome rabanete traduzindo para repolho nabo.

O sabor que dá pode ser descrito como uma mistura entre um nabo e uma castanha de água, com um sabor doce e doce e uma textura crocante. É nativo do norte da Europa e é mais frequentemente consumido na Índia, pois é um ingrediente importante na dieta de Caxemira. As raízes podem ser transformadas em batatas fritas, as folhas são usadas numa salada ou o caule é comido cru como um lanche de baixo teor calórico.

Aipo

Por vezes referido como aipo de talo, aipo de raiz nabo ou aipo de maçã, este vegetal de raiz é uma variedade de aipo que é cultivado pelas suas grandes raízes esféricas comestíveis, folhas e caules.

É nativo da bacia do Mediterrâneo e evoluiu do aipo selvagem, que tem uma pequena raiz comestível. Embora tenha uma forma estranha, está cheio de um sabor delicado, uma mistura subtil de aipo, salsa e nozes. Pode ser comido cru ou cozido, e pode ser assado, guisado, escaldado ou em puré, ou pode ser adicionado a sopas, guisados e outros pratos salgados. As folhas também são usadas como guarnição.

Sunchoke

Eles são frequentemente chamados de Jerusalém Artichokes, embora não tenham nenhuma associação com Jerusalém ou qualquer relação com as Alcachofras. Pensa-se que o nome deriva da palavra italiana para girassol; Girasole, porque a planta se assemelha a um girassol de jardim e pertence ao mesmo grupo de plantas.

Eles são nativos da América do Norte e são cultivados em muitos estados americanos para os seus tubérculos. São utilizados principalmente como alternativa às batatas, mas também podem ser fermentados para uso em bebidas alcoólicas.

Manioc

Yucca e mandioca são os dois nomes mais comuns dados a esta raiz de planta. Originou-se na América do Sul, mas agora é amplamente cultivada na África e na Ásia, devido à sua resistência à seca.

Existem duas variedades principais, uma doce e outra amarga, e ambas requerem técnicas de cozedura ligeiramente diferentes. Isso se deve em grande parte às diferentes concentrações de cianeto no vegetal. É uma importante fonte de alimentos para o mundo em desenvolvimento, proporcionando uma dieta básica para mais de 500 milhões de pessoas e é a terceira maior fonte de carboidratos dietéticos nos trópicos. Uma vez seca e moída, é conhecida como tapioca. As versões adoçadas podem ser cozidas a vapor, fervidas, fritas ou amassadas e adicionadas a outros pratos.

Feijão de Jardim

Embora o nome indique que estes feijões verdes podem crescer até um metro de comprimento, raramente ultrapassam 75 cm de comprimento. Também podem ser chamados de feijões espargos, feijões longos chineses ou feijões cobra e as vagens crescem em pares.

Esta trepadeira anual é mais adequada para climas mais tropicais, razão pela qual é amplamente cultivada no sudeste asiático, sul da China, África e América do Sul. Podem ser usados da mesma forma que o feijão verde e podem ser comidos frescos ou cozidos em vários pratos.

Nopales

Estas são as folhas em forma de paleta da planta de cacto chamada Opuntia, que é nativa do México, mas também é cultivada em muitas partes da América e do Mediterrâneo.

Devem ser preparados correctamente antes de comer, limpando e retirando os ossos e depois cortados de acordo com o prato a que são adicionados. Os Nopales são um ingrediente popular em muitos pratos mexicanos e podem ser consumidos crus ou cozinhados. São normalmente grelhados ou cozidos e podem ser adicionados a saladas e guisados, ou utilizados como guarnição. A outra parte comestível conhecida deste cacto em particular é a fruta conhecida como a pêra figo da Índia.

Couve-de-bruxelas

As couves-de-bruxelas são como o vaso do mundo vegetal, ou são amadas ou desprezadas. Mas tudo isso pode estar prestes a mudar graças a um agricultor britânico esperto que criou uma opção alternativa.

As couves-de-bruxelas são de cor vermelho-violeta e têm um sabor mais suave e intenso do que as couves comuns. Estão a tornar-se cada vez mais populares em todo o mundo, por isso estão cada vez mais disponíveis, e podem ser uma excelente adição a qualquer refeição de Natal.

Jicama

Às vezes chamado de batata yam ou batata mexicana, é um tubérculo redondo e bulboso. É um membro da família das leguminosas que cresce nos vinhedos. Embora seja nativo do México, é cultivado em climas mais quentes como a América Central, o Caribe, os Andes e o sul da Ásia.

A sua textura assemelha-se à de um nabo, mas o seu sabor é mais próximo do de uma maçã. Quer seja comida crua ou cozida, a pele espessa e forrada deve ser primeiro removida. O melhor da Jicama é que ela é tão versátil e tem tantos usos na cozinha.

Quando cru, pode ser comido como um pau de maçã ou cenoura ou adicionado a uma salada. Você também pode fazer um molho, fazer batatas fritas, ou adicioná-lo a sopas ou batatas fritas.

Estas são apenas algumas das muitas criações que os agricultores estão desenvolvendo e distribuindo, e há muitas mais já existentes. Então faça maravilhas no mercado de agricultores locais e experimente algumas das novas variedades de vegetais saudáveis!