Funcho do mar, picles do mar, picles de rocha

Neste artigo, apresentamos todos os detalhes e propriedades do funcho marinho. Continue lendo para saber mais.

Botânica

• Nome latino : Salicórnia europaea
• Família : Quartos de cordeiro
• Origem : Europa
• Tempo de floração: Julho a Dezembro
• Cor da flor: branco a rosa
• Tipo de centro : herbáceo
• Tipo de vegetação: anual a bienal
• Tipo de folhagem: expira
• Altura: 10 a 40 cm

Plantação e cultivo

• Tipo de solo: rico a bastante pobre
• Acidez do solo: ligeiramente ácida a ligeiramente básica
• Humidade do solo: frio a molhado
• Uso: planta comestível, salada, legume
• Plantio, replantio plantio

Geral

Salicornia europaea , o vitral, é uma planta anual a bienal pertencente à família Chenopodiaceae, ou Amaranthaceae (de acordo com as classificações). O quarto do cordeiro é uma família muito heterogênea de plantas, muitas das quais são comestíveis, incluindo ruibarbo, beterraba, riacho e acelga. O pepino do mar é por vezes consumido como um condimento ou um vegetal.

Funcho do mar: planta halofítica

Salicornia europaea é um bom exemplo da diversidade da família, pois é uma planta halófita, adaptada ao cultivo em solo salino. Tem folhas suculentas que estão encharcadas em água como uma planta gorda. Esta reserva de água permite-lhe resistir ao elevado teor de sal do mar. As folhas têm uma área de superfície reduzida, são enroladas ao redor do caule e assim evitam a perda de água pesada através da evapotranspiração. A planta usa sal no seu metabolismo, o que explica o seu sabor surpreendentemente salgado.

Descrição dos vidros

O funcho do mar produz caules que se reduzem a pequenos artigos carnudos de espessura variável, que se sobrepõem e se ramificam, de forma regular, adquirindo uma forma piramidal. Têm uma altura máxima de 30 a 40 cm. O corpo inteiro da planta é verde escuro, por vezes avermelhado. Salicornia europaea é muito variável e está dividida em várias subespécies, mais ou menos espessas, coloridas ou ramificadas. Estas plantas fazem os caules das sementes florescer em um ciclo e depois morrem. As sementes germinam no outono e passam o inverno como mudas. Os caules não se desenvolvem realmente até o degelo da primavera.
O feijão marinho floresce em junho, e é adornado com uma multidão de pequenas flores brancas de cinco pétalas.

Distribuição de salicórnia

O funcho do mar é nativo da Europa, mas é encontrado em muitas partes do mundo. Em França, cresce nas zonas marítimas, pois está adaptada para suportar o fundo do mar. Encontra-se em estuários, na zona intertida, onde a maré enriquece a areia ou a lama com as contribuições do mar. Salicornia europaea também é encontrada em pântanos salgados ou no meio de polders. É distribuído em França ao longo do Canal da Mancha, do Atlântico e do Mediterrâneo, mas também se encontra na Alsácia, em torno dos pântanos salgados.

Como colher e consumir funcho do mar?

Os tenros rebentos jovens de Maio a Junho são comidos crus, em saladas ou como condimento. São conservados, marinados em vinagre como pickles. Também podem ser cozidos, dessalgados pela água da cozedura; não é necessário acrescentar sal! Este vegetal acompanha peixes ou frutos do mar.
Embora seja mais amargo e fibroso, também é colhido no verão, considerado por alguns como mais saboroso naquela época. Depois é branqueado e a haste fibrosa central é retirada dos troncos. Pode ser usado como um vegetal ou em uma sopa.

Espécies e variedades de Salicórnia

Várias subespécies estão unidas sob a espécie Salicornia europaea