Alho frito
Alho Peludo
Botânica
Nome latino: Allium subhirsutum
Sinônimo: Allium ciliatum
Família: Liliaceae
Origem : Sul da França, Córsega, espécies mediterrânicas
Tempo de floração: Abril, Maio
Cor da flor: branco
Tipo de planta : planta bulbosa, planta mediterrânea
Tipo de vegetação: perene
Tipo de folhagem: decíduo
Altura: 20 a 60 cm
Plantio e cultivo
Resistência: dura, até -10°C
Exposição: sol à meia-sombra
Tipo de solo : dreno, arenoso ou pedregoso
Acidez do solo: ligeiramente ácida a básica
Humidade do solo: normal a seco
Utilização: sólido, calha, rocha, beira
Plantio, replantio: verão, outono
Método de propagação: plântula, divisão
Geral
Allium subhirsutum , o alho ciliar é uma planta bulbosa que pertence à família Alliaceae. É um alho nativo, presente principalmente na Córsega, muito mais raramente no sul da França. Está distribuído por todo o Mediterrâneo. Allium subhirsutum , embora raro em cultura, é notável pela sua forma delicada. Também é comestível. Embora seja de origem mediterrânica, o alho ciliar pode ser cultivado em quase toda a França.
Descrição do Alho Peludo
Allium subhirsutum produz bulbos em forma de ovo com cerca de 1 cm de largura e cobertos com uma capa castanha. É frondoso no Inverno e na Primavera, e floresce em Abril-Maio. Em junho, seu ciclo termina quando suas sementes estão maduras, quando as folhas e caules das flores estão completamente secos. O bulbo repousa até Setembro, quando começa a desenvolver as suas raízes no subsolo.
O alho peludo tem folhas lisas, estreitas, de 15 cm de comprimento e um caule fino, mas rígido, que ostenta um umbigo de flores. Cada flor é semelhante à flor ingênua que uma criança desenharia, com 6 diferentes tepais ovais de imaculada brancura formando uma bela corola plana de 1,3 cm. Toda a planta é saudada, e as múltiplas corolas brancas com pedicelos do mesmo comprimento se destacam melhor. A planta florida é absolutamente linda. As flores são fertilizadas por insetos e quase sempre produzem pequenas cápsulas trigonais onde as sementes se desenvolvem rapidamente.
Allium subhirsutum pode ser confundido com Allium neopolitanum , mais comum na cultura. Esta última tem corollas ligeiramente maiores. É uma planta menos fina na sua aparência geral. Uma característica a distingue com certeza: Allium subhirsutum tem folhas na borda ciliar (a serem observadas com uma lupa).
Como se cultiva alho com as pestanas?
Allium subhirsutum é termofilo, você vai conseguir cultivá-lo em um lugar quente e ensolarado. É plantada em profundidade (mínimo 10 cm) durante o seu período de dormência (Junho a Setembro). Prefere solos com uma tendência básica, mas se na natureza é frequentemente encontrada num ambiente seco e muito pedregoso, no jardim torna-se explosiva e magnífica num solo ligeiramente mais rico e bem regado durante o seu desenvolvimento. Durante a estação de repouso, no verão, o solo pode ficar seco e muito cozido, mas também tolera os solos que são normalmente regados por chuvas regulares. O alho peludo não se importa de todo com invernos molhados. É mais resistente do que a sua origem mediterrânica sugere e sobrevive facilmente aos nossos Invernos, assim que é plantado num local ligeiramente protegido.
É mais perceptível quando cresce largo e os seus umbigos planos e delicados são colocados sobre um fundo escuro (pedras ou folhagem).
O alho frito, por outro lado, pode ser dificultado pela concorrência das plantas vizinhas e pela asfixia. Este problema pode ser evitado plantando as lâmpadas num grande vaso, que está completamente enterrado e portanto invisível, garantindo assim uma área livre de competição e facilitando a divisão ou remoção das lâmpadas se estas forem consumidas.
Pele de alho, um alho alimentar
Allium subhirsutum é comestível. As suas pequenas lâmpadas podem ser cozinhadas como alho comum. Têm um sabor muito fino, mas menos potente e podem ser usados em maiores quantidades num prato. Além disso, as folhas cruas de inverno, que combinam o sabor do alho com um sabor ligeiramente doce, são muito populares para decorar pratos ou saladas. É claro que a colheita para estes fins limita um pouco a bela floração da primavera.
Como multiplicar o alho cilíndrico?
As sementes de Allium subhirsutum germinam após a estratificação a frio, ou seja, são semeadas ao ar livre em janeiro e não germinam até que a primavera aqueça. Eles crescem muito rapidamente e após um ano de cultivo atingem maturidade suficiente para produzir o primeiro pequeno umbel floral.
As divisões são realizadas no verão durante a época de descanso do bulbo.
Allium species and varieties
Mais de 700 espécies
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