Licorice
Licorice
Botânica
Nome latino: Glycyrrhiza glabra
Família: Legumes, Fabaceae, Papilionaceae
Origem : Mediterrâneo Europa e Ásia Central
Floração: Junho a Julho
Cor da flor: azul a roxo
Tipo de planta : planta herbácea
Tipo de vegetação: perene
Tipo de folhagem: decíduo
Altura: 1,50 m
Plantio e cultivo
Resistência: resistência, -15°C
Exposição: sol à meia-sombra
Tipo de solo : drenagem
Acidez do solo: ligeiramente ácida a básica
Humidade do solo: fresco e drenagem Utilização: Culinária e medicina
Plantio, replantio: Outono, mola
Método de propagação: descarte, semeadura
Geral
Liquorice, Glycyrrhiza glabra , é uma planta perene da família Fabaceae, Leguminosae. O alcaçuz é nativo da Europa e Ásia mediterrânica. É cultivado há centenas de anos pelas suas raízes, paus de alcaçuz. As raízes de alcaçuz têm importantes propriedades officinais e um sabor extraordinário, utilizado em várias preparações, incluindo os famosos doces de alcaçuz.
O alcaçuz é facilmente cultivado no jardim com um pouco de paciência e um clima não muito rigoroso: é uma planta adaptada ao clima oceânico. É uma planta altamente desenvolvida e é também decorativa.
Descrição do Licorice
Glycyrrhiza glabra é uma planta herbácea que cresce de 50 cm a 1,50 m de altura, com um tronco lenhoso. Todos os anos desenvolve grandes caules que morrem no inverno. Por outro lado, o seu sistema radicular lenhoso está altamente desenvolvido. Os ramos têm folhas opostas compostas por 8 a 16 folhas elípticas, por vezes oblíquas, folhadas, ligeiramente viscosas na sua face inferior graças às glândulas de resina. As flores aparecem em densos cachos de azul a roxo de Junho a Julho. As flores produzem então vagens planas contendo 2 a 4 sementes.
A planta desenvolve-se com a idade ao nível da raiz. As raízes por vezes afundam-se no solo a uma profundidade de 1,20 m. O pé leva vários anos para ser montado e depois produz corredores. Em boas condições climáticas, esta planta pode tornar-se invasiva.
As raízes de Glycyrrhiza glabra têm micorrizas simbióticas que lhe permitem fixar o nitrogênio do ar. Eles enriquecem o solo com nitrogénio.
O cultivo de alcaçuz
Glycyrrhiza glabras implantada na primavera em solo profundo e solto. Esta planta gosta de solos arenosos ou argilosos, moderadamente ricos, mas acima de tudo drenantes. Se o pH do solo não é importante para o seu desenvolvimento, as raízes têm a reputação de serem de melhor qualidade no solo de base.
O alcaçuz gosta de ser exposto ao sol à sombra, mantendo uma certa frescura nas raízes. A espessa cobertura morta de solo ao redor dos caules ajuda a manter o solo fresco no verão e protege das baixas temperaturas no inverno. As plantas jovens são mais susceptíveis ao frio e demoram pelo menos dois anos a pôr-se. As fábricas de alcaçuz demoram mais dois anos a produzir corredores.
Colheita e Uso do Alcaçuz
As raízes, os paus de alcaçuz, são colhidos das plantas secundárias, sem nunca perturbar as raízes da planta principal, o que levou pelo menos 4 anos para se estabelecer. A colheita tem lugar no Outono, quando as partes aéreas da planta estão desertas.
O pau de alcaçuz pode ser comido como está, fresco ou seco. Também pode ser moído em pó para várias preparações medicinais ou culinárias: extrato de alcaçuz, chás de ervas, infusões…
Multiplicação do alcaçuz
Glycyrrhiza glabrase espalha-se dividindo fragmentos de raízes na primavera ou no outono. Cada pequeno pedaço de raiz com um botão pode dar uma nova planta, no entanto, quanto menor for a planta, mais frágil ela é no frio. A divisão é, portanto, mais eficaz na Primavera. Mas os fragmentos de raiz de outono podem ser mantidos fora do frio como as dálias e crescer na primavera.
As sementes são semeadas na nascente, depois de mergulhadas em água durante um dia. As plantas jovens crescem lentamente e preferem passar o seu primeiro inverno em um quadro. Eles são finalmente transplantados para o solo na primavera seguinte, quando a planta está em pleno crescimento.
Espécies e variedades de Glycyrrhiza
Apenas 15 a 20 espécies
Glycyrrhiza lepidota, o alcaçuz selvagem americano.
Glycyrrhiza glabra ssp glandulifera , mais produtiva
