Rábano preto, rabanete espanhol, rabanete de inverno
Rábano Preto, Rábano Espanhol, Rábano de Inverno
Botânica
Nome latino: Raphanus sativus var. niger
Família: Brassicaceae, Crucifers
Origem: incerto, na Ásia
Tempo de floração: Maio
Cor da flor: branco
Tipo de planta: legume de raiz
Tipo de vegetação: bienal
Tipo de folhagem: perene
Altura: 30 cm a 60 cm
Plantio e cultivo
Resistência: rústico, -15°C
Exposição: ensolarado
Tipo de solo: argiloso, rico em nutrientes
Acidez do solo: neutro a básico
Humidade do solo : normal
Uso: Jardim, planta medicinal
Plantio, replantio: Junho a Agosto ou mesmo Setembro
Método de Propagação: semeadura
Geral
Rabanete preto, Raphanus sativus var niger , é um vegetal da família Brassicaceae. Se os rabanetes rosa de todas as formas são conhecidos, cultivados e provados por muitos franceses, o rabanete preto está saindo de um longo período de esquecimento. Este grande tubérculo está actualmente a ser redescoberto tanto à mesa como pelas suas qualidades medicinais. Não só Raphanus sativus var niger é fácil de cultivar, mas também ocupa o jardim durante o inverno, o que é bom para o solo. E o que melhor do que vegetais frescos do solo para apreciar o seu sabor fino e ligeiramente picante?
Descrição do rabanete preto
O rabanete preto é uma planta bienal com uma grande raiz primária: uma variedade cuja raiz carnuda é coberta por uma pele áspera, preta, por vezes roxa e uma polpa branca, firme e suculenta. Esta cenoura preta, na verdade a hipocótila hiperd desenvolvida, tem uma roseta densa de folhas muito dentadas e ligeiramente peludas. Esta roseta de folhas pode atingir uma altura de 30 a 60 cm, dependendo das variedades e das condições de crescimento. Acaba por desenvolver um talo de flor alto e altamente ramificado, utilizando as reservas das raízes. É portanto necessário remover a raiz do rabanete preto antes da floração. As flores são brancas com 4 pétalas. Fertilizadas por insectos, produzem frutos siliciosos finos e alongados, onde as sementes redondas se alinham.
Rábano espanhol em crescimento
Raphanus sativus var nigercommences para desenvolver uma roseta de folhas com a sua raiz carnuda durante a primeira estação de crescimento e depois usa todos os seus recursos durante a segunda estação de crescimento para florescer, produzir um grande número de sementes e morrer. A menos que se procurem sementes, o jardineiro está interessado na raiz carnuda antes de esta endurecer. O rabanete preto é, portanto, colhido antes da floração. É por isso que o rabanete preto é plantado tarde no jardim, de Junho a Setembro, para tirar partido da sua raiz no Outono, durante o Inverno, ou possivelmente no início da Primavera. Isto chama-se rabanete de inverno.
O rabanete preto gosta de solo rico em nutrientes e à base de sedimentos. Mas pode crescer em muitos tipos diferentes de solo, desde que seja suficientemente profundo e mantenha uma certa frescura. A exposição deve ser ensolarada.
Os rabanetes pretos são semeados em sulcos de poucos cm, em solo maduro e regado. As sementes são cobertas com uma fina camada de solo de alguns milímetros de espessura, ou simplesmente afundadas no solo de alguns milímetros de espessura. Quando a terra é mantida húmida, regando-a com um regador de palma, as sementes sobem em 5 a 7 dias. A plantação é desbastada para manter o rabanete mais bonito a cada 15 cm. Os rabanetes pretos nunca picam, pois as suas raízes tornam-se duras e deformadas.
O crescimento deve ser rápido, resultando em raízes macias. Para isso, os rabanetes pretos não devem sofrer com a seca. Algumas semanas após a emergência, a cobertura morta com resíduos vegetais impede que o solo seque muito rapidamente, ou a sachadura entre fileiras limita a evaporação da água.
Uso de rabanete preto
Delicioso cru, ralado ou fatiado e levemente temperado, o rabanete preto é comido com a pele ou descascado, o que remove algumas das especiarias. O rabanete preto também pode ser comido cozido, em caldo ou sopa. Também pode ser ralado com sua pele e fermentado. As suas folhas podem fazer uma sopa verde.
É rico em vitaminas B e C, fibra e muito pobre em calorias. O rabanete preto é conhecido pelas suas qualidades desintoxicantes para o corpo.
Espécies e variedades de Raphanus
Raphanus sativus , o rabanete rosa.
Algumas variedades :
Long Black Marshmallow, Large Round Black Winter, Purple Gournet
Mapas de plantas do mesmo género
- Raphanus sativus , Pink Radish
