Cardo, Cardinal
Cardoon, Carding
Cynara cardunculus, Cardon
Botânica
Nome latino: Cynara cardunculus Sinónimos : Cynara cardunculus var. altilis, Cynara cardunculus subsp. cardunculus
Família: Asteraceae, Compostos
Origem: bacia do Mediterrâneo
Tempo de floração: Junho a Outubro
Cor da flor: violeta-violeta púrpura
Tipo de planta : planta velha, planta decorativa
Tipo de vegetação: perene
Tipo de folhagem: perene
Altura: 1,20 a 2m Toxicidade : Tratamento de ossos para algumas variedades
Plantação e cultivo
Resistência: proteger inteiramente o pé e fixar as folhas para proteger o coração, até -10°C
Exposição: solarenga a meia-sombra
Tipo de solo: tolerante mesmo em solos pesados
Acidez do solo: ligeiramente ácida a ligeiramente básica
Humidade do solo: normal a frio
Utilização: alimentar, ornamental, medicinal
Plantação, replantio: Outono, Primavera, em Abril, adicionando fertilizante no fundo do buraco
Método de propagação : sementeira dentro de casa no final de Março, olho em Abril Tamanho : sem poda
Doenças e pragas : manchas de folhas, pulgões, caracóis
Geral
O cardo, Cynara cardunculus, é uma planta que pertence à família Asteraceae. O cardo e a alcachofra são hoje consideradas duas variedades vegetais do cardo selvagem, uma cultivada pelo seu cardo, a outra pelos seus botões. O cardo selvagem é nativo da Europa mediterrânica e do Norte de África. Como um vegetal, o cardo tem sido negligenciado, mas está a voltar. O cardo não é apenas de bom gosto e baixo em calorias, é também muito decorativo.
Descrição do cardos
Cynara cardunculus é uma planta com um rizoma, mas cada roseta tem um desenvolvimento bienal. Isto significa que as rosetas foliares crescem um ano antes de florescerem no Verão seguinte. Deixado para se desenvolver naturalmente, o cardo cresce até 1 metro de largura e floresce até quase 2 metros de altura, produzindo uma planta impressionante e ornamental. As folhas são muito serrilhadas, ligeiramente espinhosas, verde acinzentado com uma face inferior espessa, e claro, com um talo carnoso chamado cardo.
As flores, agrupadas numa enorme cabeça floral, são semelhantes às do cardo, mas de cor púrpura brilhante. São fertilizados por insectos. Só aparecem no ano seguinte no topo de uma haste espessa e rígida.
Utilização do cardo
Por volta de Setembro do primeiro ano, as folhas de cardo tornam-se enormes. São os seus petíolos (cardos) que normalmente são comidos depois de serem branqueados. No entanto, quase tudo é comestível em Cynara cardunculus : as raízes são comidas como pastinacas, os botões das flores como alcachofras. As folhas secas têm um efeito anti-colesterol, na fraqueza do fígado e problemas digestivos.
Como é que o cardo cresce?
O cardo é tolerante, mas dá os melhores resultados em solos profundos e muito ricos em uma situação quente e ensolarada. Para torná-lo mais produtivo, deve ser mantido em solo relativamente fresco, ajudado por uma cobertura morta. Resiste até -10°C, às vezes mais, mas pode desaparecer de repente no inverno se o solo estiver muito molhado.
Semeia o cardo na primavera:
- Semeadura precoce: em abril em uma armação ou estufa, com algumas sementes por balde. Eles germinam em 8 dias. Apenas a melhor planta é mantida em cada vaso. Estes cardos jovens são depois transplantados para o pomar durante o mês de Maio, a um metro de distância, com um máximo de ração (adição de estrume, adubo e adubo…).
- Semeadura directa: em Maio, usando vasos, dos quais apenas os melhores serão mantidos num buraco contendo o fertilizante.
Não se esqueça de regar, alimentar-se e cobrir (corte, BRF).
Escaldadura pré-colheita
A acelga é colhida a partir de Setembro, mas as folhas devem primeiro ser branqueadas (tornadas fracas) para remover o amargor. O branqueamento é recomendado durante 3 a 4 semanas antes da colheita e é feito conforme necessário.
As folhas do cardo são erguidas e bem unidas, rodeadas por cartão, plástico preto ou outro material opaco ao longo dos pecíolos. Além disso, a parte inferior da planta pode ser emendada até 25 cm.
Para colher cardos após as primeiras geadas, é melhor colher cardos com suas raízes grossas, e mantê-los dentro de casa (adega ou garagem) no escuro e podar (como a chicória).
Espécies e variedades de Cynara
O gênero inclui cerca de dez espécies
- Cynara cardunculus O branco inteiro inerte é um cardo com poucos espinhos
- Cynara cardunculus Silvery spiny Plainpalais é um cardo que se beneficia de um COC. Caracteriza-se pela presença de espinhos nos seus caules e pela sua folhagem azul prateada.
Mapas de plantas do mesmo género
- Cynara scolymus , Artichoke
