Smyrnium perfoliatum Perfoliate Maceron, Maceron de Crêtes
Maceron, Crested Maceron
Botânica
Nome latino: Smyrnium perfoliatum
Família: Apiaceae, Umbelliferae
Origem : Europa do Sul
Tempo de floração : Maio a Julho
Cor da flor: amarelo esverdeado
Tipo de planta : planta herbácea
Tipo de vegetação: bienal
Tipo de folhagem: perene
Altura: 30 a 60 cm
Plantio e cultivo
Resistência: resistência, -15°C
Exposição: sol, meia-sombra
Tipo de solo: não muito compacto
Acidez do solo: neutro a básico
Humidade do solo: bastante fresco
Uso: vegetais velhos, pomar, espécies nativas
Plantio, replantio: primavera, outono
Método de Propagação: plântula
Geral
Smyrnium perfoliata , o macaroon perfoliate, é uma planta bienal pertencente à família Apiaceae. O macaroon perfoliato é nativo do sul da Europa, esta planta é nativa da França, mas é naturalmente distribuída apenas nos Alpes maritimes e Provença, onde está sob o estatuto de protecção . O maceron perfumado, como Maceron olusatum é uma planta um pouco negligenciada, mas está em processo de ser redescoberta. Se for usado da mesma maneira, muitos consideram que seu sabor é mais doce, mais fino e suas folhas mais macias. Bonito e útil, encontra naturalmente o seu lugar na permacultura.
Descrição do Macarrão Perfumado
Smyrnium perfoliatum é uma planta com ciclo de dois anos: no primeiro ano, germina e produz folhagem que permite o desenvolvimento de uma raiz espessa. Esta raiz grossa é uma reserva de energia que será totalmente gasta no ano seguinte quando a planta estiver pronta para florescer e produzir sementes no ano seguinte. Como resultado, a Esmirna Perfluorada morre após a floração.
O macarrão perfoliado forma uma roseta densa de folhas basais, grande mas muito dividida como as de um aipo. Por outro lado, as folhas superiores do caule da flor são simples, bastante arredondadas, muito características, com suas 2 grandes aurículas que abraçam o caule e se sobrepõem. O caule está cheio e sobe de 30 a 60 cm.
As inflorescências são umbelos de flores amarelas com sabor a anis, bastante decorativas e muito atractivas para insectos polinizadores, especialmente abelhas e moscas voadoras.
O núcleo do esmirião perfluorado é bastante grosso e curto. As sementes são alongadas e achatadas, de cor negra.
Como usar o perfume de maceron?
Smyrnium perfoliatias ‘usado da mesma forma que a grande salsa macedónia. Tudo é consumido nesta planta: folhas, rebentos, flores, caules jovens e raízes.
As sementes têm um sabor forte e ligeiramente picante, que pode ser usado como pimenta .
Os rebentos e folhas jovens são comidos crus ou cozidos . Como o macarrão perfumado geralmente cresce antes do Inverno, isto permite apreciar as suas folhas de aipo com sabor a aipo no meio do Inverno.
As folhas grandes, que são comidas como um vegetal, são melhor escaldadas em água fervente para reduzir o sabor. Às vezes também são enrolados e amarrados numa caixa de papelão, o que os torna quentes como endívias. Desta forma, privados de clorofila, são mais suaves.
As raízes são colhidas no outono e armazenadas em local fresco para serem consumidas no início do ano, permitindo que o sabor amadureça e a carne amoleça.
Cultura de macarrão perfoliado
Smyrnium perfoliata é uma planta que desfruta de metade da exposição solar e um solo que não seca completamente no verão. É fácil de crescer, excepto pela sua germinação por vezes aleatória. Como é bastante ornamental, pode-se deixar amadurecer algumas mudas espontâneas nos canteiros: suas flores amarelas ácidas se harmonizam com quase todas as outras cores, o que permite coletar sementes frescas a cada ano.
Os legumes podem ser cultivados de duas maneiras, dependendo se você quer colher as raízes ou as folhas:
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A sementeira da primavera estende o período vegetativo antes do inverno frio que induz o período de floração. Permite, portanto, a produção de raízes maiores que estarão fora do solo antes do inverno.
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A sementeira de verão ou outono no viveiro está mais focada na coleta de folhas jovens, flores e sementes, já que a maceração perfolada florescerá então de abril a junho do ano seguinte.
Espécies e variedades de Smyrnium
Cerca de dez espécies neste género
- Smyrnium olusatrum, Macaxeira macedónia de salsa grossa
Mapas de plantas do mesmo género
- Smyrnium olusatrum , Maceron, Macedonian Parsley
