Eneldo

Tipo de solo : bem drenado, solto

Acidez do solo: neutro
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Humidade do solo: normal ou seca

Utilização: pomar

Plantio, replantio: na mola

Método de propagação: Semeadura de mola

Doenças e pragas : plantas de fusão, lesmas, afídeos

Geral

O endro, às vezes chamado de endro doce, funcho bastardo ou falso anis, é uma planta disseminada na natureza na Europa, Ásia e Norte de África. É uma erva anual muito aromática. Bastante grande (até 1,50 m), cresce até 30 cm. Os seus longos caules verticais, lamacentos e furados são ocos. As folhas verdes são profundamente serrilhadas, formando tiras finas. O seu sabor é doce.

De junho a setembro, as flores florescem. De cor amarelo-esverdeada, estão agrupados em grandes guarda-chuvas, muito apreciados pelas abelhas. O sabor deles é mais doce do que o das folhas. Os frutos são pequenas sementes ovais e achatadas, de cor castanho claro e cobertas com pêlos curtos. O seu sabor a anis assemelha-se ao da erva-doce.

Cultivo e Manutenção

O endro, como muitas outras ervas, é uma planta de sol e calor. Dê-lhe um lugar fora do vento.

A propagação é por sementeira, o que deve ser feito na primavera ou no início do verão. Você pode escalonar a semeadura para prolongar o período de colheita das folhas. As plântulas são semeadas em filas com um centímetro de profundidade. Na fase de três-quatro folhas, afinar as plântulas até 25 cm. Para manter o solo solto, enxada à volta do pé. A irrigação só é necessária em caso de seca.

Para estimular o crescimento das folhas, pode ser recomendada a fertilização durante a vegetação (sob a forma de estrume de comfrey).

Colheita

As folhas de endro são colhidas durante o verão, conforme necessário. Se você quiser secá-los para consumo no inverno, é melhor coletá-los antes da floração e secá-los em um lugar protegido do sol. As sementes são colhidas quando se tornam castanhas.

Consumo

As folhas de endro dão «sal» a saladas, sopas, assim como a peixes e ovelhas. As flores dão sabor a pratos de pepino ou cenoura e decoram sopas aveludadas. As sementes são usadas inteiras ou esmagadas para temperar peixe assado ou fumado, marinadas, grelhados e molhos.

Você sabia disso?

• A semente do endro tem propriedades medicinais; é notavelmente antiespasmódica, digestiva, aperitiva e carminativa.
• Anethum vem da palavra grega Anethon, que significa anis.

Espécies e variedades de endro

O gênero inclui
Dill Dukat: muito perfumado.
Dill Hera : um aroma poderoso e produtivo

Tetra dill: muito produtivo