Bulbocastão de bunio Amendoim, Castanha moída, Castanha de bunio
Porca de terra, castanha de terra, castanha de terra Bunio
Botânica
Nome latino: Bunium bulbocastanum Sinónimos : Carum bulbocastanum, Bulbocastanum linnaei
Família: Apiaceae, Umbelliferae
Origem : Europa, Ásia
Floração: Junho a Agosto
Cor da flor: branco
Tipo de planta : planta herbácea
Tipo de vegetação: perene
Tipo de folhagem: decíduo
Altura: 0,70 a 1,50m
Plantio e cultivo
Resistência: muito resistente, até -24°C
Exposição: wi-día-nublado»> sol, meia-sombra
Tipo de solo: solo rico e drenante
Acidez do solo: ligeiramente ácida a moderadamente básica
.
Humidade do solo: normal a ligeiramente seco
Uso: planta silvestre comestível, vegetal antigo
Plantio, replantio: primavera, outono
Método de propagação: semeadura, divisão
Geral
Bunium bulbocastanum , o amendoim é uma planta tuberosa perene pertencente à família das Apiaceae, como a cenoura e a salsa. O Bunium bulbocastanum é uma planta nativa da França. Teoricamente, está distribuída em quase toda a França, exceto para o oeste, e mais geralmente na Europa, vivendo no limite das florestas ou em prados, mas infelizmente esta planta se tornou rara. A noz é também um vegetal e esquecido : já era consumida na Idade do Bronze, mas a idade da produtividade tornou-a obsoleta. Cabe-nos a nós redescobrir a cultura e o sabor deste vegetal raro!
Descrição da Argila de Castanha ou Bunio de Castanha
O Bunium bulbocastanum é uma planta perene, com uma floração de até 50-60 cm de altura. A planta não tem pêlos, o que produz uma tensão com muitos caules finos ao longo do tempo. A sua folhagem é linda. Suas folhas sem pedúnculo são de longa duração, divididas em muitas faixas estreitas. São verde brilhante e aromáticas.
Os caules das flores não são muito exuberantes, com algumas folhas longas. As flores são unidas num denso umbel branco com 8 a 20 raios iguais.
Eles são melíferos e nutritivos para muitas espécies de insetos. As sementes produzidas são escuras, sob a forma de pequenas luas estreitas.
As raízes formam uma camada densa onde os tubérculos, as famosas castanhas moídas , se desenvolvem e engrossam com o passar dos anos.
Como é cultivada a castanha-do-pará?
Bunium bulbocastanuma precisa de exposição ao sol e rico, relativamente drenante, ligeiramente ácido ao solo básico. O bunium castanho é resistente à seca, mas será mais vigoroso com rega regular, especialmente no auge do seu crescimento. Por outro lado, pode ser sensível ao excesso de umidade. A castanha moída, uma planta nativa, é muito resistente. Faz um breve descanso vegetativo após a floração no final do verão, mas rapidamente retoma o crescimento e é deixado no inverno.
É um vegetal tão esquecido que é necessário redescobrir as técnicas de cultivo. No entanto, sabe-se que Bunium bulbocastanum é uma planta perene que pode ser cultivada durante vários anos. Como o desenvolvimento a partir da semente leva muito tempo, as divisões devem ser deixadas no lugar por pelo menos um ano inteiro antes que uma colheita possa ser esperada no final do segundo ciclo de crescimento no ano seguinte. Ainda há muito a aprender sobre esta castanheira.
Por outro lado, se alguns jardineiros apaixonados estiverem interessados, a espécie poderia ser selecionada para ser mais produtiva: tubérculos maiores, mais numerosos…
Utilização no cozimento de Bunium bublbocastanum
- As folhas cruas ou cozidas são usadas como folhas de salsa.
- As sementes, anteriormente chamadas de cominho preto , são aromáticas. Eles têm um sabor semelhante ao cominho, mas com o seu próprio carácter.
- As suas castanhas podem ser comidas cruas ou cozidas, têm um sabor muito fino, intermediário entre a batata e a castanha.
Cuidado com a confusão:
Conopodium majus , amendoim , é outro Apiaceae com tubérculos comestíveis, assemelha-se Bunium bulbocastanum . Sua folhagem é maior e mais serrilhada do que a do Bunium bulbocastanum . Outra diferença : Bunium bulbocastanum tem um envelope bem conservado (6 a 10 folhas minúsculas com franjas na base do umbigo).
Lathyrus tuberosus é outra planta tuberosa comestível chamada castanha moída.
Espécies e variedades de bunium
Existem cerca de 45 espécies no gênero Bunium
- Bunium pachypodum , o bunio de pés grossos
