Apium graveolens var. rapaceum Celeriac, Celeriac nabo
Celeriac, Celeriac Turnip
Botânica
Nome latino: Apium graveolens var rapaceum
Sinônimo: Apium lusitanicum
Família: Apiaceae, Umbelliferae
Origem : Europa, Ásia, variedades vegetais
Tempo de floração: Julho
Cor da flor: branco
Tipo de planta : Horticultural, centro hortícola
Tipo de vegetação: bisanuo
Tipo de folhagem: decíduo
Altura : 40 a 80cm Toxicidade : usamos folhas, caules (ou costelas), raízes e sementes
Plantio e Cultivo
Resistência: muito resistente até -26 °C
Exposição: sol
Tipo de solo : argila argilosa argilosa
Acidez do solo: ligeiramente ácida a ligeiramente básica
Humidade do solo: frio a molhado
Uso: plantio de pomar, vaso: primavera
Modo de transmissão: plantio de primavera dentro ou fora de casa Doenças e pragas : larva de aipo
Geral
Apium graveolens , aipo, o cheiro ou a dor dos pântanos, é uma planta bienal da família Apiaceae. A dor odorífera é uma planta nativa que se encontra ocasionalmente em França, na natureza, ao longo dos rios ou em pântanos. É o antepassado dos vários apioides das plantas, seleccionados ao longo dos séculos, incluindo o aipo, Apium graveolens var. rapaceum , uma excelente leguminosa.
Muito fácil de cultivar, o aipo ou aipo permite desfrutar de vegetais crus mesmo no Inverno, está disponível em várias variedades.
Descrição do aipo
A raptor apium graveolensvar desenvolve uma roseta vertical basal espessa de folhas longas com uma lâmina dividida em vários lóbulos arredondados, verdes escuros e brilhantes. Os pedidos das folhas são espessos, fibrosos e em forma de sarjeta. A folhagem desenvolve-se sobre uma raiz tuberosa muito grossa e arredondada, mais desenvolvida do que nas espécies selvagens, de 10 a 20 cm de diâmetro, mas ainda tenra.
As folhas de Apium graveolensvar rapaciousum permanecem picantes e não são consumidas; a folha de aipo e o talo são outras variedades cultivadas.
O aipo é uma planta bienal: cresce durante um ano e floresce no ano seguinte, em julho, em um umbigo de pequenas flores brancas. As sementes são triangulares e estriadas, fortemente aromáticas.
Quando cultivado como um vegetal, o aipo é colhido no final do primeiro ano de cultivo.
Cultivo do aipo
A Celeriac beneficia de um solo rico e profundo, ligeiramente ácido a ligeiramente básico, onde se mantém uma certa frescura durante todo o ano. Gosta de uma exposição quente e ensolarada.
É semeado todas as primaveras, em Fevereiro-Março, debaixo de uma cama ou numa estufa para a colheita em Agosto, ou no campo, durante a primeira quinzena de Abril até possivelmente Maio, mas não mais. Em regiões mais setentrionais, são recomendadas variedades precoces, pois o aipo-rábano tem um pouco de medo do frio.
O aipo é semeado e depois transplantado duas vezes. A primeira vez na fase de 2-4 folhas, por exemplo num vaso protegido, e depois a segunda vez no pomar. Na segunda vez, a ponta do caule é truncada para promover o crescimento do pêlo a partir das raízes adventícias. Os celeríacos são separados por uma distância de 35-40 cm. O solo deve ser rico em matéria orgânica, fresco e solto.
O aipo-rábano não deve sofrer de sede e, portanto, crescer regularmente: é então muito tenro. Para evitar ter de regar demasiado durante o Verão, coloca-se uma grossa cobertura morta de resíduos vegetais à volta do aipo: retém a água no solo e também evita que a parte de cima da bola fique verde.
Colheita, armazenamento, uso do aipo
A Celeriac pode ser colhida a partir de Agosto numa cultura de feno ou a partir de Setembro numa cultura sem feno. Em todos os casos, as raízes são colhidas antes da primeira geada. Estes legumes de raiz mantêm-se muito bem no inverno em um quarto fresco e sem geadas (garagem, adega). As bolas são retiradas de suas folhas, cortadas sob o colarinho e as raízes são removidas.
O aipo é comido cru, ralado com maionese ou em vinagrete; bem conservado, permanece excelente até fevereiro. Cozido, acompanha um caldo de carne, é comido gratinado ou em puré…
Espécies e variedades de Ápio
45 espécies deste género.
Apium inundatum , ache inundatum
Apium repens , ache rampante
Apium nodiflorum , ache faux-cresson
Apium graveolensvar. graveolens Apium graveolensvar. doce, talo de aipo
Apium graveolensvar . secalinum , folha de aipo
Mapas de plantas do mesmo género
- Apium graveolens var dulce , Talo de aipo, Aipo de costela
- Apium graveolens var secalinum , Aipo Folha, Aipo Asiático, Aipo Cortado
