Angelica officinalis, Angélica Aromática
Angelica officinalis, Aromatic Angelica
Angelica officinalis, Angelica aromatica, Angelica archangelica
Botânica
Nome latino: Angelica archangelica
Sinônimo: Angelica officinalis
Família: Apiaceae, Umbelliferae
Origem : Norte da Europa, Ásia
Floração: Julho a Agosto
Cor da flor: branco, às vezes amarelo
Tipo de planta : planta herbácea
Tipo de vegetação: bienal ou perene de curta duração
Tipo de folhagem: decíduo
Altura: 2,40m
Plantio e cultivo
Resistência : Resistência :
Exposição:
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Tipo de solo : solo rico, ordinário, argiloso, sedoso
Acidez do solo: muito ácida a alcalina
Humidade do solo: normal a molhado
Uso: planta comestível, condimento, floração e silhueta ornamental, planta medicinal, melífera Plantio, vaso: mola
Método de Propagação: plântula
Geral
A angélica arcebélica , a angélica aromática ou verdadeira, é uma planta bissexual ou perene de curta duração pertencente à família Apiaceae. É nativa do Norte da Europa (Escandinávia, entre outros) e da Ásia, mas tendo sido utilizada durante séculos como planta aromática e medicinal, foi naturalizada no resto da Europa. Na subárea francesa, a angélica officinalis está sob protecção em certas regiões: foi colhida de tal forma que quase desapareceu.
A angélica archangelica é muito interessante de crescer no jardim: por um lado para aproveitar seus caules e folhas aromáticas ou suas virtudes officinais, e por outro lado como uma planta ornamental, gráfica, grande, adaptada às zonas húmidas e sombreadas.
Descrição de Angelica officinalis
A Angelica archangelica é uma planta robusta que vive durante 2-3 anos e termina a sua vida com uma floração e produção de sementes impressionantes. Produz um rizoma curto em forma de beterraba, rodeado por muitas raízes castanhas. No primeiro ano, produz uma grande roseta de folhas basais bem preenchidas. As folhas de Angelica officinalis são de caule longo, com uma lâmina verde escuro abundante e finamente dividida, caracterizada por um segmento terminal dividido em 3. São aromáticas e emitem um perfume agradável quando enrugadas: uma mistura de aipo e alcaçuz.
No segundo ou terceiro ano de crescimento, Angelica archangelicadesarrolla um vigoroso, grosso, caule oco, até 2,40m de altura. As folhas do caule são muito serrilhadas mas geralmente triangulares, emergindo de uma bainha sólida, ranhurada e inchada.
A angélica officinalis floresce de Julho a Agosto. A haste espessa, oca e parecida com o mármore é muito forte e divide-se para cima em inflorescências umbeliformes múltiplas e redondas. Cada umbel, de 10 a 20 cm de diâmetro, consiste em 20 a 40 pequenas flores amarelo-esverdeadas que são muito atraentes para os insectos. As inflorescências em forma de cúpula da angélica são particularmente geométricas.
As sementes amadurecem de julho a agosto. A planta florífera morre. Só sobrevive semeando.
Como cultivar angélica aromática?
Angelica arcangelica é uma planta nativa das regiões frias, por isso é resistente a -34°C, mas pode sofrer em climas com verões quentes ou secos.
Angelica officinalis é cultivada no jardim, mais facilmente se você tiver um local úmido, sombrio ou semi-sombrio. Pode suportar solo normal a fresco, desde que não seque no Verão. Angelica officinalis gosta de solos profundos ricos em matéria orgânica: vegetação rasteira rica em húmus ou solos enriquecidos com adubo.
É transplantado para o jardim a partir de uma roseta basal em vaso, na primavera ou no outono. Manter a angélica officinale no seu jardim, pelo seu efeito decorativo de auto-picking tempero, é aceitar e até incentivar a plantação espontânea (a mais simples), ou fazer as suas próprias pequenas plantas a cada ano.
Como semear a verdadeira angélica?
As sementes colhidas frescas do verão podem ser semeadas já no final do verão. Este é o melhor método para obter o maior número de plântulas, já que a taxa de germinação destas sementes é bastante baixa, ainda mais depois da armazenagem a seco. As sementes secas devem ser estratificadas em armazenagem frigorífica (um período de 6 semanas a 4°C no máximo) antes de poderem germinar.
As sementes são semeadas ao ar livre, sobre a superfície de uma mistura rica em matéria orgânica. Eles precisam de luz e humidade para germinarem. As mudas são finas e bastante grandes; elas se beneficiam de serem transplantadas para vasos individuais o mais rápido possível. Isto facilita a sua colocação mais tarde no jardim sem perturbar o torrão. Para plantas grandes e bonitas, evite enrolar as raízes num vaso demasiado pequeno e transplante rapidamente a angélica para o local no jardim.
Aviso de colheita para angélica selvagem
Mais um motivo para cultivá-lo no jardim ao invés de colhê-lo na natureza: Angelica officinalis pode ser confundido com cicuta ( Conium maculatum ), que é um veneno mortal : no passado, quando a colheita era sistemática, havia envenenamento regular (como era o caso de Sócrates. Na verdade, as duas plantas são semelhantes e partilham as mesmas condições de vida: podem crescer perto uma da outra.
O erro é muitas vezes cometido na etapa do 1º ano, na roseta basal onde as folhas são muito semelhantes. O cicuta tem um cheiro desagradável quando enrugado. Os seus pecíolos são roxos e sem pêlos. Em flor, o cicuta parece mais uma cenoura selvagem.
Os usos de angelica officinalis
Angelica pode ser consumida a partir de rizomas, caules, pecíolos, folhas jovens e sementes. Todas estas peças têm um sabor forte e ligeiramente amargo. As folhas jovens, os pecíolos e os caules são colhidos de Maio a Junho. As sementes são colhidas em Setembro, e o rizoma contém um máximo de óleo essencial em Março-Abril, o segundo ano de cultivo.
Rebentos e folhas jovens acrescentam sabor a uma salada, sopa, molho ou prato de legumes. Os caules das flores jovens e dos pecíolos são cortados e cristalizados, por vezes utilizados na culinária. Angelica também é usada em licores como o Benedictine ou o Chartreuse.
As sementes são usadas como especiarias. O óleo essencial é utilizado na indústria alimentar ou em perfumaria.
Do ponto de vista médico, a angélica era considerada uma panaceia, bactericida e diurética, ajudando a digestão. As infusões baseadas no rizoma esmagado, que são absorvidas antes das refeições, são particularmente eficazes contra a flatulência ou para estimular o sistema digestivo preguiçoso. Talvez mais agradável, os licores Chartreuse e Benedictine são uma verdadeira ajuda para a digestão. No entanto, a angélica real não deve ser usada em grandes doses, pois tenderia a tornar a pele fotossensível.
Espécies e variedades de Angélica
Angelica sylvestris, nossa angélica nativa cultivada na forma notável de Doncella del Vicario como planta ornamental
