Mitsuba Plant Information: Descubra o cultivo da salsa japonesa

Muitos de nós cultivamos ervas para fins culinários ou medicinais. Normalmente plantamos salsa, salva, alecrim, alecrim, menta, tomilho, etc. Se você achar que suas ervas são um pouco ho-hum, você deve tentar introduzir um pouco de salsa japonesa Mitsuba no jardim. O que é a salsa japonesa e que outras informações interessantes sobre as plantas Mitsuba podemos encontrar?

O que é a salsa japonesa?

A salsa japonesa Mitsuba ( Cryptotaenia japonica ) é um membro da família Apiaceae, que inclui cenouras. Embora tecnicamente seja uma erva bienal, a salsa japonesa é mais frequentemente cultivada como um vegetal no Japão.

Mitsuba também é encontrada sob os nomes de Salsa Selvagem Japonesa Púrpura, Mitsuba e Honewort Japonesa Púrpura. As plantas são baixas, cerca de 18-24 cm de altura por 8 cm de largura, com folhas ligeiramente enrugadas, em forma de coração, que crescem a partir de caules roxos. As flores da planta são rosa claro no meio do verão.

Usos da salsa japonesa

Mitsuba é originalmente da Ásia Oriental. Pode ser usado em jardins de sombra onde a sua folhagem contrasta muito bem com a de outros entusiastas da sombra como ele:

• Albergues da juventude
• Fetos
• O Selo de Salomão
• Columbine
• Algas de pedra

Na cozinha asiática, a salsa japonesa é usada como condimento, como um poderoso tónico e as folhas e raízes são cozinhadas como um vegetal enquanto os rebentos são comidos em saladas. Todas as partes da planta são comestíveis, desde as raízes até as sementes, mas algumas pessoas relatam efeitos tóxicos (dermatites) devido ao contato repetido e à toxicidade de comer grandes quantidades da planta. Diz-se que o sabor é semelhante ao do aipo combinado com salsa, sorrel e coentros. Que delícia!

Informações adicionais sobre Mitsuba center

As belas folhas de trevo são por vezes utilizadas em composições florais japonesas (Ikebana). Os caules são amarrados para decorar pratos tradicionais japoneses para trazer boa sorte ao casal feliz.

É uma planta de crescimento moderado que prefere condições de umidade em áreas sombreadas. Não é resistente ao inverno e vai desaparecer, mas não tenha medo, Mitsuba é facilmente auto-solada e outra colheita provavelmente surgirá do solo na primavera. Algumas pessoas relatam que a salsa japonesa pode ser invasiva. Se você quiser ter mais controle sobre onde ela germinará, certifique-se de cortar as flores antes de plantar.

Cultivo de salsa japonesa

A salsa japonesa pode ser cultivada nas zonas 4 a 7 do USDA, como mencionado, em uma área sombreada e úmida – idealmente sob as árvores. Ao contrário de outras gramíneas, Mitsuba quer permanecer húmida mas, como outras gramíneas, não quer «molhar os pés», por isso a borda é fina. Não deixe de plantar salsa japonesa numa área bem drenada.

Para o cultivo da salsa japonesa, semear as sementes dentro de casa em Abril, ou esperar que a temperatura aqueça no exterior e semear directamente. A germinação é bastante rápida. Quando as mudas são pequenas, proteja-as de lesmas e caracóis, que aparentemente também gostam do sabor. Para além destes tipos, Mitsuba não tem pragas ou problemas significativos.

Colha a salsa japonesa algumas folhas de cada vez em cachos, como faria com qualquer outra erva. Use-o fresco ou adicione-o a pratos cozinhados de última hora. A Mitsuba super cozida destruirá o seu maravilhoso aroma e sabor.