Colheita da salsa: Saiba como e quando colher ervas de salsa
A salsa é provavelmente a erva mais comumente usada. Um membro da família das cenouras, as Apiaceae, é mais utilizado como guarnição ou como sabor doce em uma infinidade de pratos. Como tal, é um elemento indispensável em um jardim de ervas. A questão é quando é colhida a salsa e exatamente onde ela é cortada para a colheita.
Quando colher salsa
A salsa é uma planta bienal, mas é geralmente cultivada como anual e é nativa do Mediterrâneo. Como a maioria das ervas, ela cresce em áreas onde há seis a oito horas de sol, embora tolere a sombra da luz. Embora frequentemente utilizada como guarnição, a salsa tem mais para dar; é rica em vitaminas C e A, bem como em ferro.
A salsa é fácil de cultivar, quer desde o início do viveiro, quer a partir da semente. As sementes de salsa demoram muito tempo a germinar, por isso devem ser embebidas durante a noite para acelerar a germinação. Em seguida, semeá-las ¼ cms (.5 cm.) de profundidade, separadas por 4-6 cms (10-15 cm.) em filas de 12-18 cms (30-45 cm.) Mantenha as plantas úmidas, cerca de 1 cm (2.5 cm.) de água por semana, dependendo do clima.
Agora que as plantas estão crescendo, como você sabe quando colher a salsa? São necessários entre 70 e 90 dias de crescimento antes das plantas estarem prontas para colher a salsa. As plantas devem ter folhagem abundante. Em algumas áreas, as sementes podem ser plantadas no Outono para a colheita da salsa no início da Primavera e no final do Inverno para a colheita do início do Verão.
Além disso, em algumas áreas, a salsa sobe e pode ser novamente colhida no segundo ano.
Como colher a salsa
Estás pronto para colher a salsa, mas a questão é onde cortá-la. Não fiques nervoso, colher salsa fresca é fácil. Como outras ervas, a salsa gosta de ser cortada, o que promove um crescimento extra. Recolha os caules e folhas e corte-os ao nível do chão com uma tesoura de cozinha.
Você também pode pegar um ou dois ramos, começando com os caules externos. No entanto, não se esqueça de cortar ao nível do chão. Se você só cortar a parte superior das folhas e deixar os caules, a planta será menos produtiva. Utilize imediatamente erva fresca ou coloque-a inteira num copo de água e leve-a ao frigorífico até precisar dela.
Também se pode secar a salsa depois de colhida. Lave e seque, depois deixe a salsa secar completamente num local quente e arejado. Assim que a salsa estiver seca, retire as folhas dos caules. Descarte os caules e armazene a salsa seca em um recipiente hermético.
Também se pode congelar a salsa. Tanto a salsa seca como a congelada devem ser usadas dentro de um ano, e terão um sabor muito mais doce do que a salsa fresca.
