Asian Herb Garden: Informações sobre ervas asiáticas que crescem nos jardins
As influências orientais tornaram-se a principal corrente na Espanha e em outros países. Isto significa mais do que apenas uma visita familiar a um restaurante chinês. As cozinhas são ricas em variedade, saudáveis, coloridas, cheias de sabor e nutrição, e amplamente disponíveis. Cultivar um jardim de ervas asiáticas traz estes sabores exóticos e benefícios para a cozinha doméstica.
Se você é novo na cozinha aventureira, pode estar se perguntando o que são ervas asiáticas. São o produto de civilizações seculares cujos métodos de cozedura flexíveis e adaptáveis utilizam plantas cultivadas e naturais para os seus usos medicinais, sensoriais e sanitários. Há muitos tipos de ervas asiáticas a serem cultivadas em quase qualquer clima, ou sob a forma de ervas envasadas. Experimente alguns deles e expanda os seus horizontes culinários.
O que são ervas asiáticas?
Os sabores da China, Japão, Taiwan, Vietnã, Tailândia e Índias Orientais são apenas alguns dos usos impressionantes das ervas asiáticas. A região dita os sabores e plantas predominantes, mas há muitos usos culturais para a mesma erva, como coentros.
A vasta gama de ervas asiáticas contribui para o estilo tradicional de alimentação de cada região. Tudo em tailandês
Os cozinheiros podem usar manjericão tailandês, pequenos pimentos vermelhos e leite de coco como sabores básicos. Cominho preto e garam masala são anunciados em muitos pratos indianos. A necessidade de produtos locais levou ao uso de ervas nativas tanto para aroma como para fins medicinais.
Tipos de Ervas Asiáticas
Há tantos tipos de ervas asiáticas que seria impossível enumerá-las todas aqui. As mais comuns e as variedades cultivadas na América do Norte são as mais fáceis de usar e são adequadas para muitos tipos de cozinha asiática.
Para além de uma selecção de pimentos asiáticos, cebolas, legumes de folha e tubérculos, todo o jardim de ervas asiáticas deve incluir o seguinte:
- Coentros
- Casa da Moeda
- Capim-limão
- Gengibre
- Folha de lima Kaffir
- Cebolinho com alho
- Relva Shiso
Todas estas ervas asiáticas são fáceis de cultivar e as sementes ou entradas estão frequentemente disponíveis em centros de jardinagem.
Como cultivar ervas asiáticas
Ervas como a menta, os orégãos, o tomilho e a manjerona são notoriamente resistentes e simples de cultivar no jardim ou num vaso. Muitas ervas asiáticas requerem um clima temperado quente, mas também podem ser adaptadas para crescerem num vaso num peitoril de janela quente e ensolarado.
Partir de sementes é uma forma barata de experimentar a sua mão na jardinagem com ervas exóticas. Siga as instruções da embalagem sempre que elas estiverem em inglês, ou simplesmente comece como você faria com qualquer semente em um solo ou pequeno vaso. A maioria das ervas necessita inicialmente de sol, calor e humidade e pode depois suportar períodos mais secos quando as plantas estão maduras. Uma vez passado o perigo da geada, as sementes devem ser retiradas num local ensolarado e bem drenado no canteiro do jardim.
Cuidado com as pragas e evite a rega alta, pois as plantas podem ser sensíveis ao excesso de umidade e desenvolver problemas de ferrugem ou fungos. Podar variedades lenhosas para forçar o crescimento compacto, remover material vegetal morto e beliscar flores, especialmente em plantas como coentros ou manjericão.
Aprender a cultivar ervas asiáticas pode ser um empreendimento interessante que lhe dará um sabor e aroma interessantes com os quais pode brincar na sua cozinha durante todo o ano.
