Armazenamento de bolbos de alho: como armazenar alho para o próximo ano
O alho é encontrado em quase todas as cozinhas do planeta. Esta popularidade tem levado cada vez mais pessoas a cultivarem as suas próprias lâmpadas. Isto levanta a questão de como armazenar alho para a colheita do próximo ano.
Guarde o alho para o próximo ano
O alho é nativo da Ásia Central, mas é cultivado em países mediterrâneos há mais de 5.000 anos. Os antigos gregos e romanos apreciavam o alho, e é relatado que os gladiadores comiam a lâmpada antes da batalha. Diz-se que os escravos egípcios consumiram o bulbo para ganhar forças para construir as Grandes Pirâmides.
O alho é uma das 700 espécies da família das cebolas ou Allium, das quais existem três tipos específicos: alho de colarinho macio ( Allium sativum ), alho de colarinho duro ( Allium ophioscorodon ) e alho elefante ( Allium ampeloprasum ).
O alho é uma planta perene, mas normalmente é cultivado como uma planta anual. É uma planta relativamente fácil de cultivar desde que esteja exposta à luz solar e o solo esteja bem drenado e bem modificado. O seu alho estará pronto para a colheita em meados ou finais do Verão.
Deixar as lâmpadas no solo o máximo de tempo possível para atingir o seu tamanho máximo, mas não demasiado tempo para que os dentes comecem a separar-se, o que tem um impacto negativo no armazenamento de bolbos de alho. Espere até que a folhagem morra e comece a dourar, depois levante cuidadosamente os bulbos do chão, tendo o cuidado de não os cortar. As bolbos frescos magoam-se facilmente, o que pode promover infecções e afectar o armazenamento de bolbos de alho, reduzindo efectivamente o seu tempo de conservação.
Armazenamento de Bolbos de Alho
Ao guardar os bolbos de alho, corte os caules de alho um cm acima do bolbo. Para manter o caldo de alho para o próximo ano, os bulbos devem ser secos primeiro. A secagem dos bulbos é simplesmente uma questão de secar o alho num local seco, quente, escuro e arejado durante algumas semanas. Escolha as suas maiores lâmpadas quando armazenar o estoque de alho para a plantação do próximo ano.
A secagem cuidadosa dos bolbos de alho é essencial para preservar o alho para plantio. Se você cura ao ar livre, as lâmpadas podem causar queimaduras solares e áreas mal ventiladas podem promover doenças e mofo. Pendurar as lâmpadas dos caules num espaço escuro e arejado é um dos melhores métodos. A cura vai levar de dez a catorze dias. Os bulbos cicatrizam com sucesso quando o pescoço encolheu, o centro do caule endureceu e a pele exterior está seca e estaladiça.
O armazenamento adequado também é essencial para manter estoques de alho para semeadura. O alho pode ser armazenado por um curto período de tempo a uma temperatura ambiente entre 68 e 86 graus F. (20-30 C.), as lâmpadas vão começar a degradar-se, amolecer e murchar. Para armazenagem a longo prazo, o alho deve ser armazenado a uma temperatura entre 30 e 32 graus F. (-1 a 0 C.) em contentores bem ventilados e que se manterão durante seis a oito meses.
No entanto, se o armazenamento do alho for estritamente para plantio, os bulbos devem ser armazenados a 50 graus F. (10 C.) a uma humidade relativa de 65-70 %. Se o bulbo for armazenado entre 3 e 10°C, a inactividade será facilmente quebrada e levará a rebentos laterais (vassoura de bruxa) e ao amadurecimento prematuro. Armazenamento acima de 65 graus F. (18 C.) resultará no amadurecimento tardio e no atraso da brotação.
Certifique-se de plantar apenas sementes de alho que tenham sido devidamente armazenadas e preste atenção às pragas de nemátodos do alho. Este nemátodo causa folhas inchadas, torcidas com bolbos rachados e mosqueados e enfraquece as plantas. Ao armazenar e conservar os stocks de alho de ano para ano, plante apenas bolbos de sementes saudáveis e sem manchas para obter os melhores resultados.
