Forçamento da raiz de chicória – Saiba mais sobre o forçamento da raiz de chicória
Já ouviu falar em forçar as plantas de chicória? Forçar as raízes da chicória é um procedimento comum que transforma as raízes em algo maravilhoso. Se você cultiva chicória e se pergunta: «Devo forçar a chicória? Porque devo forçar a chicória? Continue lendo para saber como e porque você deve forçar a chicória.
Porquê forçar a chicória?
A chicória e a endívias são frequentemente utilizadas de forma intercambiável, o que pode levar à confusão. Na verdade, o produto forçado da chicória Witlook também é chamado de endíve francesa ou belga. As endívias são cultivadas pelas suas folhas, que são usadas como folhas de salada ou cozidas, enquanto a chicória Witloof é forçada para chicória.
Porquê forçar a chicória? Porque ao forçar uma planta de chicória, obtemos um produto totalmente sublime, terno e doce que faz do seu consumo uma experiência quase transcendental.
Sobre forçar as plantas de chicória
Como muitas descobertas, o forçar da raiz da chicória foi um feliz acidente. Há quase 200 anos atrás, um agricultor belga encontrou por acaso uma raiz de chicória que tinha armazenado na sua adega e que germinara. A chicória era normalmente cultivada para substituir o café, mas este evento casual catapultou a chicória para uma categoria completamente nova quando o agricultor provou as folhas brancas pálidas e as achou crocantes e doces.
Após algumas décadas, a formação da chicória, aquelas cabeças de folhas pálidas e apertadas, tornou-se bastante comum, especialmente para pessoas que vivem em climas nevados, onde os vegetais frescos são difíceis de encontrar. Com raízes suficientes e um pouco de planejamento, os jardineiros podem forçar a chicória durante os meses de inverno.
Como forçar a chicória
A chicória é colhida de 130 a 150 dias após o plantio, quando as raízes são suficientemente grandes para serem forçadas, o que geralmente acontece de setembro a novembro. A secção branca da raiz deve ter pelo menos 6,35 mm (¼ cms); se for menor, não produzirá chicória apertada.
Escavar as raízes e cortar a folhagem até 1 cm (2,5 cm) e aparar os rebentos laterais. Escolha um recipiente grande; pode até ser um saco de plástico, que é mais profundo do que a raiz mais comprida. Encha o fundo do recipiente com areia misturada com turfa ou composto. Coloque as raízes no meio e encha o recipiente com mais da mistura de areia e turfa ou composto. O ideal é cobrir o recipiente com uma média de 7 cm (17,5 cm) acima da grinalda de chicória. O meio de plantio deve estar ligeiramente úmido.
Armazene o recipiente no escuro, numa zona temperada com temperaturas de 50-60 F. (10-15 C.). A escuridão é imperativa. Se as raízes da chicória ficarem mais leves, a chicória resultante será amarga. Os rebentos de chicória branca devem começar a aparecer em cerca de 4 semanas. Quando estiver pronto para usá-los, remova-os perto da raiz e substitua o recipiente no escuro por uma segunda colheita menor.
