Colher o cebolinho: como e quando colher o cebolinho

O cebolinho é uma adição deliciosa e decorativa ao jardim de ervas e sofre de poucas doenças ou pragas. As folhas levemente ceboladas e as pequenas bolsas de flores cor-de-rosa e roxo são comestíveis e dão não só sabor como também surpreendentes estalos de cor em saladas ou como guarnição. A questão é quando e como colher o cebolinho. Continue lendo para saber mais sobre a colheita e o armazenamento do cebolinho.

Colheita da planta da cebolinha

Um membro da família das cebolas Alliaceae, o cebolinho ( Allium schoenoprasum ) é cultivado pelas suas folhas ocas, semelhantes a ervas, que dão um sabor subtil a cebola a vários pratos. A planta requer pouca manutenção e é fácil de crescer, mas cresce em pleno sol e em solo ricamente drenado com um pH de 6,0 a 7,0.

A planta cresce num tufo parecido com um gramado que pode atingir uma altura de 20 cm. Claro que, se você apanha cebolinho, a planta pode ser mantida a uma altura muito mais baixa. As flores de lavanda comestíveis florescem no final da primavera, de maio a junho.

O cebolinho também pode ser cultivado dentro de casa e

pode ser espalhado por semente ou por grupos de raízes na primavera, uma vez que qualquer perigo de geada tenha passado em sua área. O cebolinho mais velho deve ser dividido a cada 3-4 anos na primavera.

Quando colher o cebolinho

Não há um período de colheita fixo para a planta da cebolinha. Pode começar a colher o cebolinho 30 dias após o transplante ou 60 dias após a sementeira, quando as folhas tiverem pelo menos 6 cm de altura.

A planta produzirá mais abundantemente no seu segundo ano e pode então continuar a colheita à vontade durante o verão e em climas temperados durante o inverno.

Em regiões mais frias, a planta morre naturalmente até a primavera, quando as folhas verdes claras podem ser vistas saindo do chão.

Colheita e armazenamento do cebolinho

Não há mistério sobre como o cebolinho é colhido. Usando uma tesoura de cozinha afiada, corte as folhas na base da planta, de 1 a 2 cm do chão. No primeiro ano, colheita 3 a 4 vezes. Então corta o cebolinho todos os meses.

Corte os caules das flores no limite do solo para evitar que a planta forme sementes. Isto encorajará a planta a continuar a produzir folhas, e você pode usar as flores como guarnição ou misturá-las em saladas.

O cebolinho pode ser usado fresco ou seco, mas perde muito do seu sabor quando seco. São melhor usados frescos. Se você tiver cortado muito ou se não tiver terminado de usar o cebolinho cortado imediatamente, você pode colocar as pontas em água e armazená-las no refrigerador por alguns dias.

Você também pode congelar o cebolinho cortando-o em pedaços e colocando-o em sacos de congelação. Mais uma vez, o sabor perde algo na tradução e é melhor usá-los frescos.

O cebolinho cresce bem dentro de casa, por isso, para obter uma boa quantidade, tente cultivá-lo numa panela, talvez com outras ervas para um fornecimento contínuo de sabor fresco.